夏季吃桃正當時！中醫揭桃子養陰生津、養心功效與食用禁忌

夏季是鮮桃盛產的季節，桃子不僅味美多汁，營養價值也十分豐富。中醫指出，桃子具有養陰生津、潤腸通便、平喘等功效；而夏季在五行中屬火，對應的臟腑為「心」，因此養心正是夏季保健的關鍵。夏天適量多吃桃，有助於養心安神。那麼，夏季該如何吃桃才更健康呢？

一、桃養陰生津，「鮮桃養人」有道理

按照中醫理論，季節與五行、五臟相互對應：夏季屬火，對應的臟腑為「心」，所以養心成為夏季保健的一大重點。而夏季養心，可以透過日常飲食來調理。

西瓜、桃子、蘋果、香蕉等水果含有大量的鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於穩定血壓、防止血液凝結，進而保護心血管。因此，夏季多吃這類水果，能達到養心的效果。

其中，桃子味甘酸、性平，入肝、大腸經，具有養陰生津、潤腸通便、平喘的功效，適合用於改善胃陰不足、口中乾渴、腸道燥熱、大便乾結難解等症狀。

所謂「鮮桃養人」，主要是因為桃子性味平和、營養價值高。桃中除了含有多種維生素、果酸以及鈣、磷等無機鹽外，含鐵量更是蘋果和梨的4～6倍，對補充鐵質頗有幫助。

桃子味美多汁，盛產於夏天，除了直接食用外，還能用來入菜，製作沙拉、甜品、飲品等多種料理。

桃子雖好，卻不宜多吃。中醫認為桃子味甘性溫，具有生津、潤腸、活血、止喘的作用。雖然桃子有通便之效，但僅適合老年體虛及腸燥便秘者；若是實熱體質、因上火而便秘的人，大量食用後不但無法緩解，反而會「火上加油」。

這是因為桃子性溫，熱性體質者食用後，容易誘發或加重上火症狀。凡是受舌質紅、舌苔黃、口乾、口渴、便秘、咽喉疼痛等「上火」症狀困擾的人，最好少吃或不吃桃子。由此可見，雖然有「桃養人」的說法，但食用時仍需因人而異。

此外，最好不要餵食嬰幼兒桃子。因為桃子中含有大量大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力較差，難以消化這些成分，很容易引起過敏反應。

具體而言，中醫所說夏養心的「心」，並不完全等同於現代醫學的「心臟」，而是涵蓋心臟在內、「主神明」的整個神經系統，甚至包括精神心理層面。

夏季氣溫過高，本就容易使人精神緊張、心理與情緒波動起伏，加上高溫會使機體免疫功能下降，病人可能出現心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況；即使是健康人，也可能變得情緒暴躁。因此，養心不僅是穩定情緒的好方法，也有助於預防疾病的發生。

新鮮桃600克、甘草1克、冰糖300克、食鹽15克。

1. 將新鮮桃（最好選用脆桃）洗淨瀝乾，用食鹽將桃子搓揉均勻；
2. 把冰糖與甘草粉混合碾碎；
3. 將步驟2的粉末拌入桃子中，裝入乾淨的玻璃罐密封好，放入冰箱冷藏，醃漬1～2天即可食用。

此道醃桃具有養心潤腸的作用，酸甜開胃，是夏日消暑的健康小點心。