「桃養人」有道理！桃子補益氣血、養陰生津，挑選與清洗全攻略

俗話說「桃養人，杏傷人」，時下又到了吃桃的季節。桃子營養豐富，富含糖分、鈣、磷、鐵以及維生素B、維生素C和大量水分，其中鐵的含量更是居水果之冠。傳統醫學認為，桃具有補益氣血、養陰生津的功效，特別適合氣血不足、口乾津虧的人食用。

常見品種：水蜜桃與油桃

目前市面上較常見的桃子主要有兩個品種：

水蜜桃：果頂平圓，縫合線淺，硬熟時肉質致密、耐貯運；經過後熟則果肉柔軟多汁，代表品種有「肥城佛桃」、「天津水蜜」等。

油桃：主要分布於新疆、甘肅一帶，果形較小，核大肉少，果肉脆硬，汁少味酸。

挑選桃子的三大技巧

一看外觀

首先看果型大小與著色程度，以果個大、形狀端正、色澤鮮艷者為佳。

二看果肉

其次觀察果肉品質，果肉白淨、粗纖維少、肉質柔軟並與果核黏連、皮薄易剝離者為優；反之，果肉色澤灰暗、粗纖維多、果肉硬、果核易剝離者為次。

三按品種選

水蜜桃若要現吃，可挑選偏軟的，這樣能確保水分充足、甜度更高；挑選油桃時則可用聞的方法，從散發出的香味判斷成熟度——香味越濃表示越成熟，聞不到香味的則多半尚未成熟。

桃毛難洗？兩個小妙招

桃子表面的絨毛不易清洗，直接用手搓還可能刺激皮膚，不妨試試以下兩個簡單方法：

方法一：抓一撮細鹽塗在桃子表面，輕輕搓揉幾下，再用清水沖洗乾淨即可。

方法二：將桃子放入鹼水中浸泡片刻，無需搓揉，桃毛便會自然脫落。