夏季下火靚湯推薦：綠豆湯等五款消暑湯品，去火解暑又營養

炎炎夏日，許多人為了對抗酷暑，習慣大量飲用冰鎮冷飲或進食生冷涼菜，卻往往忽略了營養均衡。加上夏季氣候濕熱，人體特別容易「上火」，出現口乾舌燥、煩躁不安等不適。其實，除了涼茶之外，一些清潤的湯水同樣具有清熱降火的功效。以下為大家介紹五款既能帶來清涼享受、又能去火解暑的夏季靚湯。

一、綠豆湯——經典消暑首選

材料：綠豆適量、冰糖適量

做法：
1. 將綠豆洗淨，用冷水浸泡約1小時。
2. 鍋中加入適量清水，放入綠豆，中火煮開後轉小火煮約半小時。
3. 加入冰糖調味，盛入碗中，放涼或冷藏後食用風味更佳。

功效：綠豆是家喻戶曉的夏季解暑食材，搭配冰糖更能增強降火效果；冰鎮後飲用，清涼感更勝一籌。

二、菠菜玉米粒湯——膳食纖維豐富

材料：菠菜500克、玉米粒350克（約1根玉米）、生薑2至3片

做法：
1. 菠菜洗淨切碎；玉米搓出顆粒，放入碗中備用。
2. 先將玉米粒和薑片放入鍋中，加入5碗水，武火煲沸後轉中火煲10分鐘。
3. 放入菠菜滾至熟透，調入適量鹽和油即可。

功效：玉米與菠菜均富含膳食纖維，有助促進消化，緩解夏季常見的食慾不振問題。

三、冬瓜蓮葉湯——清淡健腸

材料：蓮葉（荷葉）、冬瓜、枸杞、生薑

做法：
1. 荷葉、枸杞洗淨並泡水1小時備用；冬瓜切片，生薑切片。
2. 鍋中注入6碗水煮開，放入鮮蓮葉（若使用乾蓮葉則先煮15分鐘）。
3. 加入冬瓜、枸杞、生薑，大火煮10分鐘後轉小火慢燉2小時即可。

功效：冬瓜清淡可口、營養豐富，蓮葉則有良好的健腸、降火作用，是一款理想的夏季湯品。

四、蓮子湯——養心安神

材料：蓮子、紅棗、冰糖，可酌量加入銀耳

做法：
1. 蓮子和紅棗洗淨後，用水浸泡一夜。
2. 隔天以小火煮約2小時，期間可加入銀耳同煮。
3. 最後加入冰糖調味即可食用。

功效：蓮子湯是夏季去火佳品，蓮子還能促進腸道蠕動、幫助身體吸收水分，對於下腹突出的人，長期食用也有很好的改善作用。

五、酸梅湯——生津止渴

材料：乾烏梅半斤、山楂半斤、玫瑰花1兩、甘草1兩、冰糖適量

做法：
1. 山楂和烏梅洗淨後，用水浸泡6小時，直至水色變成紅褐色。
2. 用紗布裝好泡好的山楂、烏梅，連同洗淨的甘草、玫瑰花一起放入鍋中。
3. 加入浸泡山楂的原液及3至4碗涼白開，大火燒開後轉小火熬煮1小時，至水量剩約原來的三分之二，倒出第一鍋酸梅湯。
4. 再加2碗清水續煮1小時，得到第二鍋酸梅湯。
5. 兩次湯液混合，放涼後加入冰糖調味即成。

功效：烏梅、山楂能生津止渴、開胃消食，甘草與冰糖則有助清熱降火，酸甜可口，是流傳已久的傳統夏日消暑飲品。

結語

以上介紹的五款湯品製作簡單、方便儲存，既能在炎夏祛除暑氣，又能兼顧營養平衡，效果顯著且美味爽口，比起傷腸胃的冰冷飲料要好上數倍。趕快把這幾款湯品學起來，這個夏天就不用再怕上火啦！