夏季脾虛者宜少碰瓜果防濕氣，吃肉不如吃豆更養生

炎炎夏日，許多人喜歡以瓜果消暑解渴。不過，中醫專家提醒：脾虛體質的朋友在夏天應盡量少吃瓜果！中醫認為「脾主運化」，一旦受到濕邪困擾，脾虛者體內的濕熱便會加重，導致胃脘不適、消化吸收功能障礙。西瓜、香瓜、梨、黃瓜等瓜果性質偏涼且易「駐濕」，在梅雨季節食用過多，容易造成體內濕氣淤積，加重腹脹、疲倦等不適症狀。

兒童過食冷飲瓜果，易傷脾胃陽氣

除了成人之外，兒童的自制力較差，夏天若過量食用冷飲或瓜果，容易損傷脾胃陽氣、造成功能失調，進而出現大便不成形、厭食、精神困乏等脾濕症狀。因此梅雨季節期間，家長應特別留意孩子的飲食內容，適度控制瓜果與冷飲的攝取量。

健脾除濕這樣做

想要健脾除濕，日常可從飲食與生活習慣雙管齊下：

1. 飲食調理：梅雨天可適當飲用薏仁粥、赤小豆粥，幫助利水滲濕。
2. 環境通風：工作與居住環境要經常保持空氣流通，維持皮膚乾燥清潔。
3. 注意衛生：洗澡時留意身體皺褶處，預防癬病發生。
4. 飲食選擇：脾虛患者應多吃容易消化吸收的食物；若出現舌苔黃膩、脈濡滑、四肢沉重、嗜睡等濕熱症狀，可適當服用藿香正氣水，抵禦濕熱侵襲。

夏季吃肉不如吃豆

夏天大量出汗，會流失B族維生素以及鉀、鎂等礦物質。此時多吃豆類，不僅能補充流失的營養素，還能攝取充足的植物蛋白，是美味與營養兼得的好方法。許多豆類都在夏季成熟，不同種類各有營養特色，對夏季養生具有特殊作用。

毛豆——膳食纖維之王

毛豆富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，堪稱蔬菜中的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預防因大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等問題。毛豆可直接帶皮水煮，也可入菜熱炒，例如毛豆炒雞丁。

綠豆——清熱解暑首選

研究證明，綠豆皮含有大量抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等；綠豆本身還含生物鹼、豆固醇及豐富膳食纖維。因此夏季吃綠豆能清熱解毒、緩解中暑。常見吃法包括熬粥、煮湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

紅豆——消腫除濕好幫手

從中醫角度來看，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體容易水腫，吃紅豆是不錯的消腫食療方式。現代研究也顯示，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養素。紅豆可與大米搭配煮成紅豆飯，也能作為主食餡料，例如紅豆包。

豌豆——護眼明目之選

根據《中國食物成分表》，每100克豌豆含維生素B1約0.49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會流失部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆還含有大量胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆多在春季上市，乾豌豆則可用來煮粥，或磨成粉後製作點心。

芸豆——補鈣冠軍

每100克帶皮芸豆含鈣高達349毫克，接近黃豆的兩倍。芸豆同樣富含膳食纖維，鉀含量甚至比紅豆更高，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆煮熟後可製作成零食，如五香芸豆，也可用來燉排骨，既增香又解膩。

蠶豆——健腦益智

蠶豆營養豐富，含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分——磷脂，以及豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆具益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱與濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可煮熟後直接吃，老蠶豆則可用來煮飯、熬粥。

五色豆養五臟

民間流傳一句話：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」多吃豆類可以預防疾病，搭配五穀類一起食用，對身體更有益處：

· 紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
· 綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
· 黃豆：富含皂苷，可促進消化、健脾胃，長期食用有助延緩衰老。
· 白扁豆：含多種球蛋白，可提高免疫力、預防呼吸道疾病（亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）。
· 黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

雜豆湯做法

將五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆）等比例抓取放入碗中，先泡水半天，再依個人喜好煮成湯（約用兩碗水去燉），或以水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

古人愛豆粥，長壽有秘訣

中國宋朝時期就很流行將豆類煮成豆粥。愛國詩人陸游高齡85歲仍耳聰目明、能上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛的就是豆粥。「粥罷重投枕，燈殘起讀書」——晨起吃完粥後回房補眠，醒來再閱讀書籍，飲食生活簡單、閒適曠達，正是他的長壽秘訣。日本人則把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它具有洗滌淨化身心的效果。