夏季食譜：巧吃六種瓜果，纖體美顏吃出來

大啖冰鎮夏瓜，好心情立刻吃出來！

除了水分之外，夏瓜還富含糖類、維生素、無機鹽及多種胺基酸，這些營養素最能在高溫時節有效補充人體所需的水分與養分。酷暑之下，情緒也會跟著「中暑」，尤其在大熱天裡，女性容易出現胃口下降、心情煩躁等症狀。這時候不妨大啖冰鎮夏瓜，讓好心情立刻吃出來！

青春痘剋星：苦瓜

夏季是青春痘的好發季節。氣溫驟升使出汗量大增，皮脂腺分泌旺盛，加上衣物不透氣或與皮膚摩擦，容易引發痤瘡。此時多吃苦瓜，能降血壓、血脂，養顏美容、促進新陳代謝，對改善青春痘大有助益。

營養分析：含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質。

雙菇苦瓜絲

香菇、金針菇能降低膽固醇，苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

材料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克，薑、醬油、糖、香油各適量。

做法：

1. 將苦瓜、薑片切成細絲。
2. 香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨。
3. 油爆薑絲後，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。
4. 加入金針菇同炒，再加調味料炒勻即可食用。

利尿排水：冬瓜

冬瓜含有丙醇二酸，是一種能抑制醣類轉化為脂肪的化合物，可防止體內脂肪堆積。肥胖者體內大多積存較多水分、肌肉鬆軟不實，多喝冬瓜湯能利尿去濕，減重效果明顯，對腎臟病、糖尿病患者也大有好處。同時冬瓜兼具減肥、降脂、美容的功效。

營養分析：含鈉鹽、丙醇二酸等多種營養素，不含脂肪、熱量較低。

冬瓜薏米粥

可當甜點，也可以當飲品飲用，有潤肺養顏之效。

材料：冬瓜200克、薏米200克、冰糖適量。

做法：

1. 冬瓜和薏米一起煮。
2. 煮熟之後加入冰糖。
3. 待涼之後放進冰箱冷藏，風味更佳。

美顏嫩膚：黃瓜

黃瓜青皮中的綠原酸和咖啡酸具有抗菌消炎的作用，並能加強白血球的吞噬能力。經常食用帶皮黃瓜，對預防上呼吸道感染有一定幫助；黃瓜油則可防止外出日曬引起的黑斑，使粗糙肌膚更柔潤健美。

營養分析：黃瓜含水量高達97%，並含葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、蘆丁、鉀鹽，以及維生素C、A、B2、E和多種游離胺基酸、細纖維素、綠原酸等成分，其中維生素C含量比西瓜高5倍。

健康叮嚀：一定要吃新鮮黃瓜。醃黃瓜因含鹽分反而容易引起發胖；肝病、腸胃病、高血壓患者不宜多吃黃瓜。

蘸醬黃瓜

黃瓜是爽口的夏季開胃菜，伴著清脆的咀嚼聲，吃出令人稱羨的清透膚質。

材料：黃瓜1條、紅蘿蔔1條。

做法：

1. 黃瓜、紅蘿蔔切條狀排盤。
2. 準備喜歡的蘸醬即可享用。

吃出好身材：木瓜

青木瓜自古就是首選豐胸佳果，豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益；木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A等養分，能刺激女性荷爾蒙分泌，並促進卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。木瓜酵素也可分解蛋白質、醣類，更能透過分解脂肪去除贅肉、縮小肥大細胞、促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥效果！

營養分析：含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、17種胺基酸及多種營養元素。

木瓜牛奶

色香味與營養俱全，感受美味人生！

做法：

1. 紅木瓜去皮、切塊。
2. 放入水中，加些冰糖和薑片後煮滾。
3. 再加入適量牛奶拌勻即可。

解毒消腫：絲瓜

絲瓜性寒味甘，功能清熱解毒、活血通絡，是夏日常用蔬菜。它能通人脈絡臟腑，祛風解毒、消腫化痰；絲瓜中所含的皂苷和黏液也有利於大便通暢。

營養分析：含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質，且熱量很低。

絲瓜養顏湯

具清熱養陰、潔膚除斑的功效，是烈陽酷暑下的養顏湯品。

材料：豬肝、瘦肉各150克，絲瓜500克，生薑2～3片。

做法：

1. 絲瓜削去稜邊、洗淨、切塊。
2. 豬肝、瘦肉洗淨切薄片，用少許生油、生抽、生粉醃10分鐘。
3. 絲瓜、生薑放進瓦煲，加入5碗水，大火煲沸後改文火煲5分鐘。
4. 放入豬肝、瘦肉，滾熟後調入適量鹽和少許油即可。

補血養顏：香瓜

香瓜有很高的藥用價值，是夏季女性滋補養顏佳品。香瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可作為貧血的食療之品。中醫認為，甜瓜類果品性質偏寒，還具有利便、益氣、清肺熱、止咳的功效，適合腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者食用。

營養分析：含15%糖分，以及維生素A、B1、C、菸鹼酸、鈣、鋅，清涼消暑。

香瓜甜心

具有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用。

材料：火腿、香瓜。

做法：

1. 將火腿切薄片、香瓜切塊。
2. 用火腿包住香瓜，佐沙拉醬即可享用。