夏季食品安全預警：謹防細菌性食物中毒，果蔬宜浸泡半小時再食用

隨著夏季氣溫快速升高，食物變質風險與農藥殘留問題也隨之增加。省食品藥品安全領導小組辦公室（以下簡稱「省食安辦」）近日發布預警公告，提醒廣大消費者提高警惕，嚴防細菌性食物中毒。

果蔬採購：正規渠道購買，浸泡半小時再清洗

預警指出，夏季是植物病蟲害的高發季節，菜農、果農使用農藥殺蟲在所難免。為降低農藥殘留風險，消費者應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬；食用前建議先以清水浸泡半小時，再徹底清洗乾淨後食用。

熟食涼菜：留意儲存條件，隔夜食物須徹底加熱

選購熟食鹵菜、涼菜時，應選擇防蟲、防蠅、防塵設施齊全的銷售點。需要特別注意的是，熟食製品若在低於60℃、高於10℃的環境下放置超過2小時，或屬於隔餐、隔夜的食物，食用前必須徹底加熱，以免細菌滋生引發中毒。

水產品：死亡後極易變質，切勿食用

此外，夏季還需慎食水產品。天氣炎熱時，鮮活水產品容易缺氧死亡，而黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等一旦死亡極易變質並產生有害物質，切勿食用。

發生食物中毒怎麼辦？

省食安辦有關負責人提醒，消費者一旦出現疑似食物中毒症狀，應及時到醫院就診，切勿自行亂服藥物；同時立即停止食用可疑食品，並妥善保存剩餘食物，以備檢驗查明原因。