俗話說「春困秋乏」，每到初春時節，許多人總覺得懶洋洋、提不起勁。想要擺脫春困、恢復元氣，除了規律運動與調節心情之外，飲食調養更是關鍵一環。本文從防春困食材、對症食療到補鈣原則，帶你用一日三餐吃出春天的活力。
《本草綱目》早有記載：「正月蔥，二月韭」（依農曆計算），韭菜因此被譽為「春天第一菜」。中醫認為，春季人體肝氣容易偏旺，進而影響脾胃的消化吸收功能；此時多吃韭菜，有助增強脾胃之氣、強化肝功能。
經歷整個嚴冬的養精蓄銳，韭菜的根與莖貯存了大量養分。初春的韭菜葉似翡翠、根如白玉，脆嫩鮮美、清香馥郁，正是風味與營養兼具的最佳賞味期。
南方春季天氣潮濕，人體濕氣偏重，容易出現精神不振、失眠多夢等春困症狀。多攝取祛濕食物、排除體內濕氣，能有效改善春困現象。芡實正是適合春季食用的健脾祛濕食材，性質與蓮子相似，但收斂鎮靜的作用更強。
古人詩云：「嶺南市裡筍如酥，筍味清絕酥不如。」春天正是品嚐春筍的好時節，它更被推為「素食第一品」、「春天的菜王」。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，纖維素與氨基酸含量較高。
春筍不僅是佳蔬，也是良藥。中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
春天是各種病菌、微生物繁殖復甦的季節，流感等傳染病容易流行。山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體免疫力，增強巨噬細胞的吞噬能力，及時消滅入侵體內的細菌與病毒。
醫師建議，平素容易多汗、反覆感冒的氣虛體質者，春季更應適度增加山藥的攝入量，為身體築起防護網。
中醫講究「百草回芽、百病發作」，意指春天容易舊病復發。針對常見的季節性疾病，可透過飲食加以防治：
春季氣候變化大，容易使血壓升高，出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。每天食用香蕉或橘子250至500克，並經常攝取含鉀豐富的檸檬、梨、綠豆等食物，對防治高血壓有益。
胃及十二指腸潰瘍也易在春天發作。飲食上應避免雞湯、魚湯、牛肉湯等富含肌酸、嘌呤鹼的食物，以及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品，因為這些食物會強烈刺激胃液分泌，或產生氣體造成脹氣，加重胃腸負擔。
老年慢性氣管炎同樣容易在春季發作。飲食上宜多吃具祛痰、健脾、補腎、養肺功效的食物，如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等；同時忌食海腥、油膩之物。
早春時節氣候仍偏寒冷，人體為了維持基礎體溫需消耗一定能量，因此早春的營養構成應以高熱量為主，遵循高熱量、高蛋白的飲食原則。
此外，春天人體新陳代謝旺盛、血液循環加快，正是生長發育的好時機。此時應多吃富含鈣質的食物，例如牛奶、酸奶、奶酪等奶製品，以及豆腐、豆干等豆製品。
除了維生素D之外，以下營養素也有助於鈣的吸收與利用：
做好飲食規劃，均衡攝取當令食材，就能讓你在這個春天告別倦怠、活力滿滿！
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