吃對食物活力無限！營養師教你用飲食提振精神

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管理精力比管理時間更重要

美國心理學博士洛爾在《人生，要活對故事》中強調，管理精力與能量，比管理時間更能幫助人們健康平衡地活出自我。畢竟「時間是有限的，而活力可以創造」。在現代人格外注重養生的今天，「吃」便成為維持健康的第一道關卡。

對於如何攝取營養才能讓人精神百倍，西醫的看法相當中立，認為「吃得均衡就是養生」。不過，針對網路流傳「吃太油、太甜、太多澱粉或太多人工添加物的食品容易疲累」的說法，台大醫院營養部營養師翁慧玲澄清，這些說法其實沒有醫學根據。

從營養學角度來看，吃飽後容易疲倦，是血糖中的葡萄糖降低所致。因此，攝取葡萄糖含量較高的食物，例如澱粉類或高GI（升糖指數）食物，反而可能讓精神變好。

想要振作精神，可以適量攝取一些有助於提升活力的營養素：

鋅：可從蚵仔、牡蠣等海鮮中獲得。

維生素B6：能幫助精神變好，肝臟、蛋、酵母、米糠等都含有豐富的含量。

不過要特別留意，有些含維生素B6的食物同時也含「色胺酸」，它是大腦掌控睡眠的神經傳導物質血清素的原料，吸收後反而會讓人想睡覺。若急需提振精神，可稍避開這類食物，例如黑芝麻、小麥胚芽、腰果等堅果類，以及紅豆等全豆類，對保持清醒也有所幫助。

除了維生素B6之外，維生素A、C、E具有抗氧化作用，也能提神、抗壓。建議直接從天然食物攝取，更容易獲得多元營養素。

除了可從乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油中攝取外，芹菜、南瓜、紅蘿蔔等蔬果也都含有豐富的維生素A。此外，多吃色澤鮮豔或深綠色的蔬菜，人體也能將其中的β胡蘿蔔素轉化成維生素A。

維生素C不僅蘊藏於各式水果，蘆筍、豌豆、毛豆、菠菜等蔬菜，甚至冷凍包裝的魚、肉等，所含的維生素C「在低溫狀態下」幾乎完好無損，也是良好的補充來源。

想取得維生素E，食用小麥胚芽最容易；芝麻或綠色蔬菜等也是重要的攝取來源。

想要活力無限，與其依賴咖啡因或提神飲料，不如從日常飲食著手，均衡攝取各類營養素，讓身體自然產生充沛能量，才能真正健康地活出自我。