芒種養生怎麼吃？健脾祛濕必知的飲食原則與4種推薦食物

芒種是夏季的第三個節氣，標誌著仲夏時節正式開始。此時氣溫明顯升高、雨量充沛，空氣濕度大，人體容易出現暑濕困脾、食慾不振、疲倦乏力等不適。想安然度過芒種，飲食調養至關重要。以下為您整理芒種時節的飲食原則，以及最值得多吃的4種應季食物。

芒種時節的飲食原則

注重健脾祛濕

中醫認為「脾為後天之本」，脾主肌肉與四肢。芒種前後暑芒種前後暑濕交蒸，濕邪容易困阻脾胃，導致肢體沉重、精神倦怠、懶於活動。因此，這段時間應特別注重健脾。脾虛較重者可在醫師指導下服用參苓白術散、四君子湯、香砂六君子湯等健脾湯藥；日常飲食中，芡實、山藥、薏米等食材也有很好的健脾功效，可適當加入粥品或湯水中食用。

減酸增苦，清淡為主

芒種養生在飲食上宜「減酸增苦」、調理胃氣，以清淡、易消化、富含維生素的蔬果為主，盡量少吃大魚大肉或油膩辛辣的食物，以免加重腸胃負擔。在各類蔬果中，尤其推薦「瓜族」食材，如苦瓜、青瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、香瓜等，既能清熱解暑，又能補充水分與營養。

芒種時節應多吃的4種食物

1. 鴨肉：滋陰清熱的夏季肉類首選

炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎上，肉類首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點是不溫不熱、清熱去火。根據中醫「熱者寒之」的原則，在容易上火的季節食用鴨肉，具有滋陰養胃、健脾補虛、利水消腫的作用，特別適合體內有濕熱、虛火過重的人。

2. 西洋參：補氣生津、消除煩倦

酷暑盛夏出汗多，容易損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，常見疲乏倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀。西洋參性涼而補，能降火、生津液、除煩倦，正好對症。每次取1～2克，用開水沖泡代茶飲用，簡單又方便。

3. 泥鰍：營養豐富的「水中人參」

經過一個春天的生長，芒種時節的泥鰍肉質最為肥美。泥鰍高蛋白、低脂肪，營養價值極高，因而被譽為「水中人參」。中醫認為泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功效；老年人經常食用，還有助於抗衰老、強身健體。

4. 魚類：正值產卵期，鮮美肥嫩

芒種前後正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚、三文魚及多寶魚的產卵期，此時的魚肉格外肥美鮮嫩，是最適合品嚐這幾種，是最適合品嚐這幾種魚的時候。魚肉富含優質蛋白質與不飽和脂肪酸，以清蒸等清淡方式烹調，更能凸顯其鮮味與營養。

芒種時節天氣炎熱潮濕，只要掌握健脾祛濕、清淡飲食的原則，並善用以上4種應季食材，就能吃得健康，舒適迎接盛夏。