立夏養生食譜：清爽開胃的「美味三絲」這樣做

立夏養生：順應節氣調整飲食

5月5日是二十四節氣中的立夏，隨著氣溫明顯升高，人體的新陳代謝也會隨之加快。此時消化液分泌減少，容易出現食慾下降等不適。因此，我們不僅要合理安排作息時間，還要保證充足的營養攝取。

飲水要足量，少吃生冷食物

氣溫升高後，許多人喜歡吃清涼食物來降溫，但過涼的食物會刺激腸道，影響消化液分泌，使人食慾減退，甚至可能造成腹痛、腹瀉等症狀。此外，天熱出汗較多，尤其應注意多喝水，補充人體流失的鉀元素，幫助身體迅速恢復體力。

多吃蔬果，少食油膩食物

吃得越油膩，人越容易感到疲倦。平時應多吃蔬果，優先選擇當地當季生產的新鮮蔬果，有利於補充礦物質和膳食纖維，讓身體更輕盈有活力。

推薦菜餚：美味三絲

下面為大家推薦一道色香味俱全的菜餚——美味三絲。這道菜清爽開胃、做法簡單，非常適合立夏時節食用。

食材

金針菇180克、胡蘿蔔30克、黃瓜50克、熟芝麻30克，小蔥、生抽、陳醋、食鹽各適量。

做法

1. 黃瓜、胡蘿蔔切絲，金針菇去掉根部，小蔥切成小段。
2. 鍋內加入清水並放入適量鹽，水沸騰後倒入金針菇，燙10秒立即撈出過冷水，瀝乾水分排在盤中，加入黃瓜絲備用。
3. 鍋內放油，加入蔥段，中火慢熬至油色微黃、蔥段散發出焦香味後撈出，濾出一部分油，鍋內留底油。
4. 用底油炒香胡蘿蔔絲，撈出擺在金針菇上。
5. 將生抽、陳醋、食鹽調成味汁，連同蔥油一起淋入金針菇、黃瓜、胡蘿蔔三絲中，撒上熟芝麻，攪拌均勻即可食用。