老人夏季滋補藥膳五則：滋肝補腎、延緩衰老的養生食譜

夏季養生：為何老年人更需要滋補調理？

自古以來，增進健康、延年益壽一直是人類追求的目標。相傳秦始皇曾派人尋訪長生不老之藥，雖然長生不老終究只是傳說，但透過正確的養生方式達到長命百歲，卻並非遙不可及。夏季陽氣最盛，是全年養生保健的關鍵季節，掌握好夏季調養，對健康大有裨益。

老年人夏季藥膳調理原則

老年人腎氣漸衰、氣血不足、形體虛弱，性功能降低，抗病能力也較差，最適合以藥膳進行調理。一般以滋肝補腎、調養氣血為主，達到增強體質、延緩衰老之目的。以下推薦五款適合老年人的夏季滋補藥膳：

一、宜腎鴿蛋湯（出自《四川中藥志》）

材料：枸杞子、龍眼肉、製黃精各10克，鴿蛋四個，冰糖50克。
做法：先將藥材煮15分鐘，再加入鴿蛋與冰糖，煮熟即可食用。

二、清腦羹（出自《中國藥膳學》）

材料：銀耳50克，杜仲50克，冰糖250克。
做法：先將杜仲煎煮三次，取汁去渣，再放入銀耳燉煮至熟爛，最後調入冰糖即成。

三、丹參酒（民間驗方）

材料：丹參30克，白酒500克。
做法：密封浸泡兩週以上，每日適量飲用。

四、延壽酒（出自《中藏經》）

材料：黃精30克，天門冬30克，松葉15克，枸杞子20克，蒼朮12克，白酒1000克。
做法：密封浸泡兩週以上，每日適量飲用。

五、八仙糕（出自《養生與長壽》）

材料：茯苓、黨參、山藥、蓮肉、芡實、枸杞子、黃精各200克，糯米粉7000克，白蜜900克，白糖1200克。
做法：將藥材研磨成末，與糯米粉和勻；白蜜與白糖加水熬化後，拌入藥粉與米粉中揉勻，蒸熟成糕，切條烘乾。每日清晨服食數條。

溫馨提醒

藥膳雖有滋補之效，仍需依個人體質酌量食用。患有慢性疾病或正在服藥的長者，建議先諮詢中醫師或專業醫療人員，再選擇適合的藥膳調理，才能真正達到養生保健、延年益壽的效果。