夏日消暑甜品「酸奶紫薯泥」：5步驟輕鬆完成，低卡美味又養生

炎炎夏日，來一份清涼爽口的酸奶紫薯泥再適合不過！這道甜品做法簡單、顏值超高，紫薯的綿密香甜搭配酸奶的酸甜滑順，不僅開胃消暑，還兼具豐富營養，是夏季餐桌上不可錯過的健康甜點。

準備材料

• 紫薯 適量
• 鮮牛奶 少許
• 酸奶（優格）適量
• 薄荷葉 少許（裝飾用）

製作步驟

1. 蒸熟紫薯：將紫薯洗淨後放入蒸鍋，蒸至完全熟透（可用筷子輕鬆插入測試熟度）。
2. 壓成薯泥：趁熱剝去外皮，用勺子將紫薯壓碾成細膩的泥狀。
3. 調整濕度：若薯泥偏乾，可加入少量鮮牛奶攪拌均勻，讓口感更濕潤順滑。
4. 塑形：將薯泥填入模具中壓實，脫模後刻出自己喜歡的可愛造型。
5. 淋酸奶點綴：在薯泥上淋上酸奶，最後放上薄荷葉點綴，即可享用。

營養功效

紫薯除了具備一般紅薯的營養成分外，還富含硒元素與花青素。花青素是天然的抗氧化劑，有助於延緩衰老；而硒被譽為「抗癌大王」，容易被人體吸收並有效留在血清中，能修補心肌、增強機體免疫力，清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成以及癌細胞的分裂與生長，對預防胃癌、肝癌等疾病有一定幫助。

此外，紫薯的纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積、促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣與腐敗物，幫助排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，降低胃腸道疾病的發生風險。

值得一提的是，紫薯中的，紫薯中的鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然礦物質，其中鐵與鈣含量特別高，而硒和鐵正是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，保健功能相當出色。

小提醒

酸奶建議選擇無糖或低糖款式，搭配紫薯的天然甜味剛剛好；若想讓口感更豐富，也可以撒上少許堅果碎或燕麥片，營養更加分！