夏季消食就吃麥芽！麥芽食療功效與2款家常做法推薦

炎炎夏日，暑氣逼人，不少人容易出現食欲不振、腹脹積滯等消化不良的問題。中醫認為，麥芽性平味甘，歸脾、胃經，具有消食化滯、健脾開胃的功效，是夏季調理腸胃的理想食材。以下推薦兩款以麥芽為主料的家常食療方，做法簡單，全家皆宜。

一、麥芽谷芽煲牛肚

材料

麥芽20克、谷芽15克、山楂5至8克、牛肚500克、生姜3片。

做法

1. 將各材料分別洗淨，麥芽、谷芽及山楂稍加浸泡備用。
2. 牛肚無需刮掉牛肚衣，洗淨後放入沸水中稍滾片刻，取出再用清水洗淨（此過程俗稱「飛水」），然後切成塊狀。
3. 將所有食材一同放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），大火滾沸後轉文火煲約2小時，最後下鹽調味即可飲用。

分量：3至5人份。

功效：消食化滯、健脾和中，適合夏日胃口不佳、腹脹不適的人士飲用。

二、炒麥芽湯

材料

炒麥芽20至30克。

做法

1. 炒麥芽洗淨後稍作浸泡，放入瓦煲中，加入清水600毫升（約2碗半量）。
2. 大火滾沸後轉文火再煮約10分鐘即成，下鹽與否均可飲用。

分量：1人1日分量，分兩次服用。

功效：回乳，特別推薦給產後需要退奶的女性飲用。

溫馨提示

麥芽有生麥芽與炒麥芽之分：生麥芽偏重消食健胃，炒麥芽則常用於回乳，選購時可依個人需求挑選。此外，孕婦及哺乳期女性食用前，建議先諮詢中醫師意見，以確保安全。