夏日消暑甜品DIY：4款簡單易做的清涼美味教學

炎炎夏日，來一份冰涼香甜的甜品最能撫慰人心。甜品不僅美味可口，還能舒緩情緒、趕走鬱悶。然而外面販售的甜品價格往往偏高，其實有許多清爽好吃的甜品，在家就能輕鬆完成。以下精選4款作法簡單、材料易取得的夏季甜品，不妨跟著步驟動手試試吧！

一、奶味果凍

材料：純牛奶200ml、QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度）、葡萄乾少許（可省略）。

做法：將牛奶與QQ糖一同放入鍋中，邊加熱邊用湯匙攪拌，直到QQ糖完全融化後，將液體倒入容器內，撒上少許葡萄乾，冷卻後放進冷藏室即可。

小提示：建議晚上製作，隔天早上從冰箱取出就能享用。成品奶味十足、口感嫩滑，完全不費時，做起來非常方便。

二、棉花糖牛奶凍

材料：牛奶1罐、袋裝棉花糖1包（各大超市均有售）、水果適量（種類不限，依個人喜好選擇）。

做法：

1. 將牛奶倒入鍋中加熱；
2. 加入棉花糖攪拌至完全融化；
3. 待棉花糖融化後關火，倒入容器中備用；
4. 水果切丁後適量加入容器中，放入冰箱冷藏約3小時（建議放在冷藏室而非冷凍室）；
5. 3小時後從冰箱取出，冰淇淋奶酪就完成啦！

特色：作法簡單，成品晶瑩剔透，口感如果凍般滑溜微甜，非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力慕斯風味哦。

三、港式甜點：雙皮奶

材料：全脂牛奶500ml（選擇濃度較高的紙盒裝牛奶，不宜太淡）、雞蛋2至3顆、白糖適量（視個人口味調整，建議稍多一些）。

做法：

1. 先將牛奶分成2至3小碗，加糖攪拌均勻（若有剩餘牛奶，可留下來做卡布奇諾時打奶泡）；
2. 小碗放入微波爐加熱2分鐘後冷卻，表面會形成一層奶皮；
3. 取一個大碗剝出蛋清並加糖攪拌，注意蛋清一定要打散打勻。剝蛋清有小技巧：輕敲蛋殼出一道縫，讓蛋清慢慢流入碗中；
4. 冷卻好的牛奶輕挑奶皮一角，將小碗中的牛奶全部倒入裝有蛋清的大碗裡，讓奶皮沉在碗底，千萬不要弄破；
5. 將蛋清與牛奶攪拌打勻後，再倒回留有奶皮的小碗中，奶皮會慢慢浮起；
6. 放入鍋中隔水蒸10至15分鐘，最好在碗上覆蓋一層保鮮膜；
7. 蒸好冷卻後，表面會再結一層新奶皮，這就是「雙皮奶」。

享用方式：雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱冰過之後風味更佳。還可以在表面撒上葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等配料，或把香蕉等水果打成泥做成水果口味，依個人喜好自由發揮創意。

四、柳橙果皮凍

材料：柳橙皮1個、水570克、柳橙3顆、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

做法：

1. 將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙挖出果肉，保留完整的橙皮殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）；
2. 柳橙皮與水煮至散發香味後，濾掉橙皮留下橙水；
3. 珍珠粉與砂糖混合均勻，加入煮開的橙水中煮溶後關火，再加入柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃；
4. 將成品注入空橙殼中，靜置待凝固即可。

小秘訣：柳橙要挑選果皮完整且漂亮的；步驟3的成品須降溫呈稠狀才可倒入果殼，否則果皮會吸收凍汁，不易成凍。這道小點不但有果皮香氣，還有果肉顆粒及Q彈筋道的口感，讓人暑氣全消。

結語

以上介紹的4款甜品作法簡單、味美省時、清爽宜人，兼具消暑效果，幫助大家清熱利濕。愛吃甜品的你，不妨親自動手試試，為炎熱的夏天增添一份清涼甜蜜吧！