入秋後燥邪易傷肺！中醫推薦3道銀耳食療方潤肺養胃又生津

立秋之後，民間素有「貼秋膘」、「以肉貼膘」的習俗，認為入秋進補能為身體儲備能量。然而，秋季的氣候特點以乾燥為主，肺臟最容易受秋燥侵襲而受損，因此更需要細心養護。與其一味大魚大肉，不如在入秋時節多吃些銀耳粥，就能有效預防秋燥帶來的不適。

秋燥為何容易傷肺？

中醫有「燥性乾澀，易傷津液」、「燥易傷肺」之說，指的是秋季乾燥的氣候容易耗傷人體的津液和肺液，常見表現包括口鼻乾燥、咽乾口渴、乾咳少痰等症狀。因此，建議選用銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物和中藥材，來進行防治保健。

銀耳既是滋陰的良藥，又是餐桌上的美食，更是上等的營養滋補佳品，因而被譽為「食用菌之王」。銀耳味甘淡、性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適用於虛勞乾咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽乾、神經衰弱、失眠多夢等症。

銀耳屬於藥食兩用之品，藥性平和、服用安全，能清肺之熱、養胃之陰，既能補脾開胃，又能益氣清腸，具有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和滋補強壯的作用，特別適合中老年人長期食用。

專家介紹了幾種利用銀耳防治秋燥的食療妙方：

材料：乾銀耳10克、大米50克。
做法：將銀耳用水發開洗淨，撕碎後與大米同煮成粥即可食用。
功效：適用於身體虛弱的中老年人，以及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎的患者。

材料：銀耳10克、百合5克、北沙參5克、冰糖適量。
做法：將銀耳用水發開切碎，與百合、北沙參一起以文火合煮1小時，食用前加入適量冰糖調味，早、中、晚餐皆可食用。

材料：銀耳10克、龍眼肉10克、大棗5枚、冰糖少許。
做法：用溫水將銀耳發開並切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加入少許冰糖，放入碗中蒸1小時即可食用。

入秋後不妨將這些銀耳料理納入日常飲食，溫和滋補、潤肺生津，讓身體安然度過乾燥的秋天。