秋冬皮膚乾燥怎麼辦？銀耳滋陰潤肺，搭配5道養生食療方

秋冬季節氣候乾燥，許多人容易出現口乾舌燥、皮膚缺水、乾咳少痰等不適。中醫認為，此時最適合以「滋陰潤燥」的方式調養身體，而銀耳正是藥食兩用的潤燥佳品。

銀耳的中醫功效

中醫認為，銀耳味甘淡、性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適用於乾咳少痰或痰中帶血絲、口燥咽乾、陰虛型神經衰弱及失眠多夢等症狀。銀耳藥性平和、服用安全，既能清肺熱、養胃陰，又能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本的良好滋補潤澤作用。

現代醫學研究證實的營養價值

現代研究顯示，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。

銀耳的核心藥理成分是「銀耳多糖」，主要由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成，具有以下作用：

• 明顯的抗氧化作用；
• 增強人體細胞免疫與體液免疫功能；
• 對抗腫瘤患者因放化療引起的免疫功能下降，並抑制腫瘤細胞生長；
• 擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈微循環；
• 增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度、減少血栓形成。

五道銀耳潤燥食療方

1. 銀耳粥

材料：銀耳10克、大米50克。
做法：將銀耳泡發洗淨、切碎，與大米同煮成粥即可食用。
功用：滋陰潤肺、養胃強身，適合身體虛弱的中老年人，以及患有高血壓、高血脂和慢性支氣管炎者食用。

2. 百合銀耳粥

材料：鮮百合50克、銀耳10克、大米100克。
做法：百合洗淨切碎；銀耳用溫水泡發後洗淨切碎，再與大米同煮成粥。
功用：百合味甘性微寒，可養陰潤肺、清心安神；銀耳滋陰潤肺、養胃生津；大米益氣健脾。三者同煮，共奏潤肺養陰、健脾生津之效。

3. 銀百秋梨羹

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1隻、冰糖適量。
做法：秋梨洗淨去核切小塊，加入泡發好的銀耳、百合及冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功用：滋陰潤燥、止咳化痰，特別適合乾咳少痰者。

4. 沙參銀耳湯

材料：銀耳10克、百合5克、北沙參5克、冰糖適量。
做法：將所有材料煎煮2次，每次以兩碗水煎成一碗（約40分鐘），合併藥液，服用時加熱並加少許冰糖，於早、中、晚分次服用。
功用：滋陰潤肺、止咳化痰。

5. 龍眼銀耳羹

材料：銀耳10克、龍眼肉10克、大棗5枚、冰糖少許。
做法：銀耳用溫水泡發後切碎，龍眼肉及大棗洗淨切碎，加入冰糖，放入碗中蒸1小時即可食用。
功用：滋陰養血、益氣安神。

食用注意事項

有風寒咳嗽或濕熱生痰者不宜食用上述食療方，以免加重症狀。

銀耳的保存方法

銀耳容易受潮變質，建議裝入瓶中密封保存，並放置於陰涼乾燥處，以保持其品質與功效。