夏季銀耳怎麼吃最養生？5款銀耳藥膳食療湯品做法大公開

銀耳素有「平民燕窩」之稱，是營養價值極高的滋補佳品。它性質溫和，適合老弱婦孺及病後體虛者食用，具有扶正強壯的功效，臨床上也常用於輔助調理老年慢性氣管炎等病症；對於高血壓、血管硬化患者而言，更是理想的食療選擇。

夏季吃銀耳的好處

夏季氣候炎熱、白晝漫長，人體容易大量出汗、津液流失，常出現失眠多夢、肢體乏力、中暑等不適。此時適量食用銀耳，能滋陰潤肺、補充體液、安神助眠，是夏日養生的絕佳食材。以下介紹五款經典的銀耳藥膳食療方，針對不同的夏季常見問題，各有妙用。

一、銀耳棗仁湯——改善夏日失眠

夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往影響睡眠品質，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的調理作用。

做法：取銀耳15克洗淨泡發，酸棗仁20克用布包扎，加入冰糖25克，一同放入砂鍋內加水熬煮成湯，最後揀出棗仁包即可服用。

二、銀耳石斛羹——補充流失體液

夏季氣溫高，炎熱的氣候常使人大汗淋漓，汗液流失容易導致肢體乏力、懶於動彈。除了多喝白開水、熱茶水之外，飲用銀耳石斛羹也是補充體液的良方。

做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發洗淨，再與石斛一起加水炖服，每日一次即可。

三、冰糖銀耳湯——清熱解暑防中暑

夏天最容易發生中暑，除了盡量避免長時間處於日曬高溫環境外，還可以自製冰糖銀耳湯來消暑降火。

做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發後，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬煮成湯即可。

四、燕窩銀耳羹——滋陰潤肺護心肺

夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病患者最難熬的季節。凡屬心肺陰虛型的病人，都很適合服用燕窩銀耳羹來調養身體。

做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。先將燕窩用清水刷洗一遍，放入熱水中浸泡3至4小時，揀去毛絨後再用熱水浸泡1小時備用；銀耳則用清水浸泡1小時即可。將燕窩、銀耳、冰糖盛入瓷罐或蓋碗中，隔水炖熟後服食。

五、銀耳明目湯——預防紅眼病

夏季是紅眼病流行的季節，經常服用銀耳明目湯，有很好的預防保健作用。

做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，以及料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片、銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，再放入料酒、薑汁、鹽和味精調味，待雞肝煮熟後，撒入茉莉花裝碗即可食用。

小提醒

銀耳雖好，但食用前務必充分泡發並徹底煮熟，避免食用隔夜久放的銀耳湯品，以確保食品安全。此外，食療僅為輔助調理之用，若有慢性疾病或身體不適，仍應諮詢專業醫師，配合正規治療。