秋季養陰防燥這樣吃！桂圓紅棗銀耳湯潤肺滋補食譜

秋季陽氣漸收、陰氣漸長，此時保養體內陰氣成為養生的首要任務，而養陰的關鍵就在於防燥。這一原則應具體落實到日常生活的各個層面，其中飲食調養更是重中之重。

秋季飲食調養原則：養陰防燥

秋燥易傷肺，秋季飲食應遵循「養陰防燥」的原則，宜選擇滋潤多汁的食物：

• 多吃酸性食物：如蘋果、橘子、山楂、奇異果等，有助收斂肺氣；
• 少吃辛辣食物：如蔥、薑等，避免發散瀉肺；
• 常吃潤肺食材：銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等皆有潤肺作用；
• 適量進補湯水：秋季主養收，可適當飲用雞湯、骨頭湯等滋補湯品。

以下這道甜湯，正是一款非常適合秋季養生潤燥的滋補湯水。

桂圓紅棗銀耳湯

材料

• 銀耳 2 朵
• 紅棗 30 克
• 桂圓 50 克
• 冰糖 40 克
• 清水 1000 毫升

做法

1. 銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕成小朵備用；
2. 紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾；
3. 將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水與冰糖；
4. 蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火，壓 20 至 25 分鐘即可享用。

小提醒：若沒有高壓鍋，也可用一般湯鍋小火慢燉約 1 小時，煮至銀耳出膠、湯色濃稠即可。糖尿病患者或需控制糖分攝取者，可酌減冰糖用量。

三大食材的養生功效

銀耳：滋陰潤肺的「平民燕窩」

銀耳既是名貴的營養滋補佳品，也是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族更將其視為「延年益壽之品」。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還能滋陰潤肺。此外，銀耳可增強人體免疫力，並提升腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

桂圓：補益心脾、養血安神

桂圓具有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可改善貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱，以及病後、產後身體虛弱等症狀。現代醫學實踐也證實，桂圓還有美容與延年益壽的作用。

紅棗：補中益氣、養血生津

紅棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，常用於調理脾胃虛弱、食少便溏、氣血虧虛等問題。經常食用紅棗，有助改善身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽及貧血消瘦等症狀，其養肝防癌功效尤為突出，民間更有「一日吃三棗，一輩子不顯老」的說法。

入秋之後天氣逐漸乾燥，不妨為家人燉上一鍋桂圓紅棗銀耳湯，溫潤滋補，由內而外對抗秋燥！