秋冬養陰正當時！推薦5款秋季養生湯食譜，潤燥滋陰又補身

中醫講究「秋冬養陰」，秋季天氣乾燥、早晚溫差大，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾癢、乾咳等「秋燥」症狀。此時最適合透過食療來滋陰潤肺、補充津液。以下精選5款簡單易做的秋季養生湯品，從潤肺羹品到滋補雞湯一應俱全，幫您和家人溫潤度過秋冬。

一、雪梨銀耳羹——潤肺生津的經典甜品

功效：雪梨能潤肺止咳、清熱生津；銀耳素有「平民燕窩」之稱，富含天然植物性膠質，滋陰潤燥效果佳，特別適合秋燥引起的乾咳、喉嚨不適者食用。

材料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

做法：雪梨切片，銀耳泡軟後去掉硬根。鍋內加水，放入雪梨、銀耳和冰糖，煮約半小時即可食用。

功效：鯽魚健脾利濕、營養豐富；百合潤肺安神；搭配木瓜與鮮奶，湯色奶白、口感濃郁，兼具美味與滋補。

材料：鯽魚、木瓜、鮮百合、薄荷、鮮奶、蔥、薑、鹽少許。

做法：將鯽魚清洗乾淨，蔥薑切好備用，木瓜切小片。鍋中放少許油，將魚兩面略煎後加入熱水，大火燒開，放入蔥薑，再轉小火慢燉；待湯汁呈奶白色時下入木瓜，加少許鹽調味，並加入鮮奶稍煮。出鍋前放入百合即可。

功效：當歸補血活血，黃芪補氣固表，枸杞滋補肝腎，三者搭配雞腿燉煮，是秋冬調理氣血、改善手腳冰冷的經典藥膳。

材料：當歸10克、黃芪50克、枸杞10克、雞腿1隻、鹽和米酒適量。

做法：雞腿剔骨切成塊，放入沸水中汆燙去血水，撈起瀝乾。瓦煲內注入適量清水，放入雞腿、當歸、黃芪和枸杞，加蓋以大火煮沸後，轉小火煲1小時。最後加適量鹽和米酒調味即可出鍋。

功效：菊花清肝明目、疏散風熱；胡蘿蔔富含維生素A與胡蘿蔔素，有助保護視力、增強免疫力，是一道清淡爽口的秋季湯品。

材料：菊花6克、胡蘿蔔100克、蔥花5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、香油5克。

做法：胡蘿蔔洗淨切片備用。鍋置火上注入清湯，放入菊花、食鹽和胡蘿蔔片，煮至材料熟透；起鍋前淋上香油、撒入味精，盛入湯盆即可。

功效：青木瓜含豐富酵素與維生素C，甜玉米香甜可口，搭配帶皮豬肉與雞爪一同熬煮，膠質滿滿、湯頭鮮甜，適合全家共享。

材料：青木瓜半斤、胡蘿蔔1根、甜玉米1根、帶皮豬肉半斤（挑瘦肉較多的部位）、雞爪3對、清水1500毫升。

做法：將豬肉、雞爪加清水放入瓦煲燒開，撇去浮沫，然後加入木瓜、胡蘿蔔和玉米，轉小火熬煮約一個半小時即可。

1. 時機恰當：飯前適量喝湯有助開胃，但不宜一次喝太多，以免影響正餐進食。
2. 溫度適中：太燙的湯容易刺激食道黏膜，建議放至溫熱再飲用。
3. 因人而異：感冒發燒或腸胃不適期間，應避免油膩滋補的湯品；孕婦或慢性病患者飲用含中藥材的湯品前，建議先諮詢專業醫師。