秋季滋陰潤燥怎麼吃？中醫推薦兩款生津潤肺養生靚湯

秋燥來襲，飲食養生以防燥養陰為先

幾場秋雨過後，氣溫明顯下降，清晨的涼風已帶來絲絲寒意。中醫認為，「燥」是秋季的主氣，故稱「秋燥」，其氣清肅、性質乾燥。燥邪容易耗損人體津液，所謂「燥勝則乾」，因此不少人入秋後會出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾、大便乾結、皮膚乾燥等不適。

正因如此，秋季飲食養生應以防燥養陰、滋陰潤肺為原則。古代著名營養專著《飲膳正要》便提到：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥。」事實也證明，多吃芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物，有助滋陰潤肺、養血潤燥。廣州市名老中醫沈堅華特別推薦以下兩款潤肺生津的靚湯。

第一款：生津茅根湯

材料（1人份）

鮮茅根30克、西瓜皮50克、瘦肉100克

功效

養陰生津、利尿降壓

適合人群

秋燥耗傷肺胃陰液，出現口乾、咽涸咽痛、皮膚乾燥或脫屑、大便乾結、小便短少，以及咳血、吐血、尿血等症狀者。

湯方解析

白茅根善於清瀉肺、胃、膀胱之熱，並能涼血止血，而鮮茅根的療效更勝乾品。西瓜皮含有豐富的氨基酸和微量元素（鉀、鋅含量較多），糖分僅為瓜瓤的一半，能改善口、舌、唇生瘡及因過量食用西瓜引起的不適。兩者皆是夏秋季節潤燥的佳品。

第二款：橄欖銀耳響螺湯

材料

橄欖3個、銀耳10克、響螺60克

功效

生津止咳、利咽潤膚、解酒毒

適合人群

陰虛津虧、口乾咽燥、煩渴喜飲、舌有裂紋，以及飲酒過多的人士。

湯方解析

1. 橄欖：性味酸甘微寒。中醫認為酸甘可以化陰，陰津充足便能潤肺利咽，因此對陰津虧虛導致的咽乾聲嘶最為適合。此外，橄欖還有解酒毒、魚蟹毒的作用。

2. 銀耳：又稱白木耳，是滋補佳品，含有多種氨基酸和維生素，具有養胃、潤肺生津、滋陰、止咳、降火、潤腸、補腦、提神等功效，歷來與人參、鹿茸同享盛譽。特別值得一提的是，銀耳含有一種多糖體，經動物實驗證明其抑瘤率可達80%，長期服用還能增強免疫功能、升高白細胞，對防癌具有一定意義。