秋季養生去燥熱：冬瓜、苦瓜、絲瓜三種瓜果這樣吃最養人

初秋時節，天氣逐漸由濕熱轉為乾燥，「秋燥」容易讓人出現口乾舌燥、皮膚緊繃、便祕等不適。此時飲食上宜選擇清熱潤燥的食材，而應季的瓜果正是最佳選擇。以下介紹三種適合秋季食用的瓜果，幫助身體去燥降火、補水養顏。

一、冬瓜：含水量最高的蔬菜

冬瓜含水量高達96%以上，幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，熱量極低，屬於清淡食物。中醫認為冬瓜性涼，能清熱解暑、利尿通便，有助於人體排出廢物與毒素；連皮一起煮湯，效果更為明顯。

此外，冬瓜能養胃生津、利尿行水，所含的丙醇二酸可促使體內的澱粉和糖分轉化為熱能，而不轉變成脂肪囤積。長期食用可使皮膚潤澤光滑、體態健美。特別適合肥胖者、缺乏維生素C者，以及妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣病和糖尿病患者食用。

食用提醒：服用滋補類藥物時不宜吃冬瓜；久病不癒者，或陰虛火旺、脾胃虛寒及經常腹瀉便溏的人應謹慎食用。

苦瓜又稱涼瓜，是清暑去熱的代表蔬菜。它因瓜肉、瓜瓤味苦而得名，但奇妙的是，與其他食物一起煮、炒時，苦味不會傳染給其他食材，因此享有「君子菜」的美名。

苦瓜所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中名列前茅，尤其是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵以及多種礦物質和氨基酸，具有清熱解暑、清心明目、消除疲勞的功效。將鮮苦瓜泡茶飲用，對中暑發熱有一定療效；常吃苦瓜的人也不易上火。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，口感先苦後甜、清爽回甘。若怕苦味太重，可將苦瓜與辣椒同炒，能有效減輕苦味。

食用提醒：苦瓜含有奎寧，會刺激子宮收縮，孕婦不宜食用；脾胃虛寒者也應避免。

絲瓜的美容價值早已廣為人知，絲瓜汁甚至被譽為「美人水」。這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1，以及能使皮膚白皙的維生素C等成分，能夠護膚除斑，是不可多得的美容食品。

絲瓜性味甘平，具備清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、促進乳汁分泌等多重功效。其富含維生素、蛋白質和18種氨基酸，更含有其他瓜菜少有的葫蘆鹼，能調節人體新陳代謝。

烹調方面，絲瓜適合炒食或煮湯：絲瓜炒雞蛋可用於改善產後乳汁不通；絲瓜煮湯則適合熱病煩渴時食用。

烹調提醒：絲瓜宜現切現做，避免營養成分隨汁液流失；烹調時應少加調料，盡量保持清淡口味，才能保留香嫩爽口的特色。

醫生溫馨提醒，初秋氣候會逐漸乾燥起來，日常應多吃滋陰潤燥的食物，盡量減少辛辣刺激的飲食，同時適當增加酸性食物，以加強肝臟功能。多攝取秋季當季蔬果，才能順應時節、健康養生。