秋季滋陰進補：中醫推薦兩款潤肺生津養生甜湯

秋燥傷人，滋陰潤肺是秋季養生關鍵

中醫認為，「燥」為秋季的主氣，稱為「秋燥」，其氣清肅、其性乾燥。燥邪傷人，最容易耗損體內津液，令人出現口乾舌燥、咽喉不適等症狀。因此，秋季進補宜以滋陰潤燥為主，以下為大家介紹兩款適合秋天飲用的滋陰甜湯。

秋季飲食原則：防燥養陰、滋陰潤肺

專家指出，秋季的飲食養生應以「防燥養陰、滋陰潤肺」為準繩。古代著名的營養專著《飲膳正要》便記載：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥。」事實證明，多吃芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物，可以發揮滋陰潤肺、養血的作用。廣州市名老中醫沈堅華特別推薦以下兩款潤肺生津的靚湯。

第一款：橄欖銀耳響螺湯

• 用料：橄欖3個、銀耳10克、響螺60克
• 功效：生津止咳、利咽潤膚，兼可解酒毒
• 適合人群：陰虛津虧、口乾咽燥、煩渴喜飲、舌有裂紋，以及飲酒過量者。

湯解：

1. 橄欖味酸甘、性微寒。中醫認為「酸甘化陰」，陰津充足方能潤肺利咽，因此對陰津虧虛引起的咽乾聲啞最為適宜；此外，橄欖亦有解酒毒、魚蟹毒的作用。
2. 銀耳又稱白木耳，是滋補佳品，含有多種氨基酸與維生素，具有養胃、潤肺生津、滋陰、止咳、降火、潤腸、補腦、提神等多重功效，歷來與人參、鹿茸齊名。尤其值得留意的是，銀耳所含的多醣體經動物實驗證實抑瘤率達80%，長期食用更有助增強免疫功能、提升白血球數量，對防癌保健具有一定意義。

第二款：生津茅根湯

• 用料（1人份）：鮮茅根30克、西瓜皮50克、瘦肉100克
• 功效：養陰生津、利尿降壓
• 適合人群：秋燥耗傷肺胃陰液，出現口乾、咽喉乾涸疼痛、皮膚乾燥或脫屑、大便乾結、小便短少，以及咳血、吐血、尿血等症狀者。

湯解：

白茅根善於清瀉肺、胃、膀胱之熱，並能涼血止血；而鮮茅根的療效又較乾品更佳。西瓜皮含有豐富的氨基酸和微量元素（鉀、鋅含量較多），糖分僅為瓜瓤的一半，可改善口、舌、唇生瘡及吃瓜過多引起的不適。兩者皆是夏秋季節潤燥的佳品。

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