秋季養生多喝湯！5款潤肺滋陰的美味養生湯推薦

入秋之後，天氣逐漸轉涼且日趨乾燥，養生的重點應放在潤肺滋陰上。此時在家中煲上一鍋熱騰騰的養生湯，不僅能補充水分、滋潤身體，還能溫暖脾胃、增強抵抗力，是秋季食補的最佳選擇。以下為大家推薦5款簡單易做、營養美味的秋季養生湯，趕快跟著步驟學起來吧！

一、豆角干煲排骨湯

材料

豆角干100克、排骨500克、清水8碗。

做法

1、豆角干洗淨，用清水浸泡20分鐘，撈起瀝乾水分，切段備用；

2、排骨洗淨切塊，汆水後撈起；

3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸後轉中小火煲約一個半小時，最後下鹽調味即可食用。

二、玉米冬菇排骨湯

材料

玉米2個、冬菇（乾）6個、排骨500克、薑2片、清水8碗。

做法

1、玉米去衣洗淨，切成數段；

2、冬菇用冷水浸泡至軟，撈出後輕輕搓洗菇傘，去蒂與否皆可；

3、排骨洗淨斬件，汆水後撈起；

4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，再轉小火煲一小時，下鹽調味即可食用。

三、白蘿蔔排骨湯

材料

排骨一斤、白蘿蔔一個、生薑一塊、鹽及雞精各少許。

做法

1、排骨洗淨瀝乾水分，放入開水鍋中焯水，焯過的水要倒掉不要；另起一鍋涼水，放入薑片和排骨，滴入少許醋，蓋上鍋蓋燒開加壓，燉約20分鐘左右，此時應能聞到陣陣肉香。

2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中，以大火燒開。

3、蓋上鍋蓋改小火煮約10分鐘，至蘿蔔熟透變軟，加入少許鹽和雞精調味即可出鍋。

四、蟲草花燉乳鴿

材料

蟲草花適量、乳鴿一隻、鹽適量、清水適量。

做法

1、將乳鴿洗淨，放入煮鍋中焯燙一下，去除血水和雜質；

2、重新沖洗乾淨，與蟲草花一起放入煮鍋中；

3、蓋上鍋蓋，大火煮滾；

4、整鍋倒入電燉鍋中，蓋好內外鍋蓋，通電選擇「快燉」模式，隔水燉3小時後斷電，盛入碗中即可享用。

五、蓮藕排骨湯

材料

蓮藕3節（每節約20厘米長）、排骨1斤左右、乾貝4顆左右（浸軟後捽碎）、鹽適量。

做法

1、先將蓮藕去皮，切成厚塊；排骨飛水5至8分鐘後洗淨備用。

2、將所有材料放入煲內。若使用高壓煲，加水至超過材料約1倍，煮至噴煙後再煲20分鐘，然後熄火，讓其自然放氣。

3、若使用普通煲，則需加入3倍的水。先以大火煮30分鐘，再轉中火煮至蓮藕變軟（約需2至3小時）；中途若水位低於材料1倍，應適時加水；反之若水太多，則轉回大火，令水位降至材料的二分之一倍左右。

4、最後加鹽調味即成。

秋季煲湯小貼士

秋季煲湯宜以清潤為主，避免過於油膩辛辣；食材汆水可去除血沫與腥味，令湯色更清澈；調味宜清淡，起鍋前才下鹽，更能突顯食材的天然鮮甜。趁著秋意漸濃，不妨挑一款心儀的湯譜，為家人煲出一鍋暖胃又滋潤的好湯吧！