木耳肉絲蛋湯的做法：湯鮮味美、營養豐富的孕婦滋補家常湯

木耳肉絲蛋湯

木耳肉絲蛋湯是一道清爽鮮美的家常快手湯，嫩滑的肉絲、爽脆的黑木耳、翠綠的菠菜，再淋上金黃細嫩的蛋花，色彩繽紛、口感層次豐富。這道湯製作簡單、營養均衡，尤其適合孕婦補充營養，有助於胎兒生長發育。

用料

主料

• 
  豬肉 50克
• 
  黑木耳（乾）5克
• 
  菠菜 50克
• 
  雞蛋 1個

輔料

• 蝦米（水發）10克

調料

• 食鹽 適量
• 醬油 適量
• 味精 適量
• 香油 適量
• 高湯 適量

木耳肉絲蛋湯的做法

1.將豬肉洗淨，切成粗細均勻的細絲備用。

2.雞蛋打入碗中，用筷子充分攪打成均勻蛋液。

3.菠菜擇洗乾淨後切成段；泡發好的黑木耳去蒂切成小塊；筍片切成細絲備用。

4.炒勺內倒入高湯燒沸，放入肉絲、蝦米、木耳塊、筍絲和菠菜段，加食鹽、醬油調味；待湯再次煮沸後，將碗中的蛋液緩緩淋入湯中形成蛋花，最後放入味精、淋上香油即可出鍋。

5.一碗湯鮮色美的木耳肉絲蛋湯就完成了。

健康小常識

這道湯湯道湯湯鮮色美、營養豐富：黑木耳富含膳食纖維與鐵質，菠菜含有葉酸和多種維生素，雞蛋提供優質蛋白質，蝦米則增添天然鮮味與鈣質。整體口味清淡、易於消化，十分有利於孕婦營養補充和胎兒生長發育。

烹飪小貼士

• 乾黑木耳需提前用溫水泡發至完全舒展，再清洗去蒂。
• 蛋液應在湯沸騰時以畫圈方式緩慢淋入，稍待數秒再攪動，蛋花才會薄嫩漂亮。
• 菠菜可先入沸水快速焯燙，去除草酸，口感更佳也更健康。