紅棗鯽魚木瓜湯的做法：滋補養顏、通乳催奶的家常靚湯

紅棗鯽魚木瓜湯：美容養顏的滋補靚湯

木瓜香甜細膩，與鮮美的鯽魚是絕佳搭配。這道紅棗鯽魚木瓜湯湯色濃白、味道清甜，兼具美容養顏的功效，特別適合哺乳期的媽媽飲用。煲湯時建議選用砂鍋或陶瓷養生煲，天然材質在燉煮過程中能緩慢釋放礦物質，更好地保留食物的原汁原味，讓湯汁更加鮮美醇厚。

鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有良好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既能補虛益氣，又有通乳催奶的作用，因此這道湯也非常適合女性日常滋補食用。

用料

主料

• 鯽魚：5條
• 木瓜：1/2個

輔料

• 大蔥：1根
• 食鹽：1/2茶匙
• 紅棗：5顆
• 薑：1塊
• 植物油：50克
• 水：適量

紅棗鯽魚木瓜湯的做法

1. 準備材料：主料為鯽魚、木瓜、紅棗；輔料為食鹽、薑、植物油、大蔥。
   
2. 處理木瓜與紅棗：木瓜洗淨後去皮去籽切成塊狀；紅棗用清水沖洗乾淨備用。
   
3. 切配香料：薑切絲，大蔥切段。
   
4. 煎鯽魚：炒鍋燒熱後倒入植物油，放入鯽魚煎至兩面金黃，撈起備用。
   
5. 入煲燉煮：湯煲中加入適量清水，放入煎好的鯽魚和薑片。
   
6. 加入紅棗：放入紅棗，大火燒開後轉小火煲20分鐘，再加入大蔥段。
   
7. 放入木瓜：將切好的木瓜塊放入湯煲內。
   
8. 煲至熟透：蓋上蓋子，繼續煲至木瓜完全熟透。
   
9. 調味出鍋：加入食鹽再煲2分鐘即可關火，一鍋營養美味的靚湯就輕鬆完成了。
   

烹飪技巧

• 煎魚時不要頻繁翻動，待一面定型並煎至金黃後再翻面，魚身才能保持完整不破。
• 先煎後煲是湯色濃白、味道鮮香的關鍵，煎過的魚肉也不易散爛。
• 木瓜容易煮熟，應在最後階段放入，避免久煮導致果肉散爛、影響口感。
• 食鹽宜在出鍋前加入，過早放鹽會使魚肉變柴、湯味發苦。