冰糖雪梨的做法：滋陰潤肺、止咳化痰的秋季養生甜湯

金秋季節氣溫多變、空氣乾燥，許多人容易出現鼻腔乾燥、咽喉腫痛、咳嗽有痰等不適症狀。對於孕婦或不便打針服藥的朋友來說，食補是最溫和有效的調理方式。冰糖燉雪梨正是一款經典的滋陰潤肺、止咳化痰湯品，清甜潤喉、做法簡單，非常適合秋天飲用，為您解煩去憂。

小提醒：據養生欄目介紹，咳嗽有痰時不宜食用銀耳，因其無法起到化痰的作用；冰糖也不宜多放，以免過甜刺激咽喉。以少量清水慢慢燉出味來，平時喝上幾口，對緩解喉嚨不適很有幫助。

用料

主料

• 雪梨：1個

輔料

• 冰糖：6克
• 清水（涼開水）：30克
• 枸杞子：3克

冰糖雪梨的做法步驟

步驟一：準備材料

備齊雪梨1個、冰糖6克、枸杞子3克。

步驟二：切除頂部

用小刀將雪梨上方約1/5處切下，留作「蓋子」備用。

步驟三：挖核去籽

用小勺挖去梨核，將雪梨內部清理乾淨後放入冰糖。

步驟四：加入枸杞與清水

把枸杞子放入梨心，添入涼開水，注意水量不要加到切口處。

步驟五：上鍋蒸製

蓋好雪梨蓋，放入蒸籠蒸1至1.5小時；若覺得整顆蒸不便，也可以將雪梨切碎後再蒸，口感同樣好。

步驟六：完成享用

關火後開蓋，稍晾片刻即可連湯帶果肉一同食用。

烹飪技巧

加水時千萬不要加到切口的印線上！因為在蒸的過程中，蒸汽會凝結流入碗內，使水位升高，若一開始加太滿容易溢出，所以只需適量注入清水即可。

更多貼心提示

• 選購時建議挑選果形勻稱、皮薄汁多的雪梨或雪花梨，潤肺效果更佳。
• 冰糖用量可依個人口味微調，但不宜過多，以免掩蓋梨的清香。
• 此湯性質溫和，孕婦、老人與小孩皆可安心食用，秋冬乾燥季節尤為適合。