芹菜紅棗甘草湯做法｜清熱平肝的秋季高血壓藥膳湯飲

芹菜既是佳蔬，亦是良藥。中醫認為芹菜具有平肝、清熱、祛風、利尿、健脾、降壓、健降壓、健腦醒神、寧神安眠等多重功效；入藥時以旱芹的效果較水芹為佳。紅棗則能益氣補血、健脾和胃、生津液、通九竅、助十二經。甘草既能調和眾藥，亦是天然的調味佳品。

三者合而為湯，有清熱平肝之效，特別適合肝陽上亢所致的眩暈，是秋日高血壓患者的理想藥膳湯飲，亦為中老年肥胖人士日常調理的良湯。

材料

• 芹菜100克
• 紅棗10個
• 甘草5克

烹製方法

1. 各物分別洗淨：芹菜切段；紅棗去核；甘草稍作浸泡。
2. 將紅棗、甘草放入瓦煲，加入清水750毫升（約3碗量）。
3. 武火煮至滾沸後，轉文火煲約20分鐘。
4. 放入芹菜段，煲至剛熟即成，可視乎個人口味決定是否加鹽調味。

食用建議

此湯為1人分量，宜每日飲用1次，連續約3至5日，作日常輔助調理之用。

溫馨提示

藥膳湯飲僅屬食療輔助，高血壓患者仍須遵從醫囑按時服藥，並定期監察血壓；如對體質或食材有任何疑問，建議先諮詢註冊中醫師或醫生的專業意見。