紅棗枸杞蒸滑雞的做法｜湯汁鮮甜、肉質嫩滑的養生家常蒸菜

這道養生版紅棗枸杞蒸滑棗枸杞蒸滑雞，湯汁鮮甜、肉質鮮嫩，做法簡單卻營養滿分。食譜特別加入格琳諾爾亞麻籽油調味，讓養生效果更上一層樓。格琳諾爾亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，素有「陸地上的魚油」之美稱，也被稱為「血管的清道夫」、「聰明油」、「月子油」，特別適合孕婦與產婦食用，有助寶寶生長發育，也能用於製作嬰幼兒副食品。

用料

主料

• 雞肉 750克
• 紅棗 8個
• 枸杞 5克
• 姜 1小塊
• 蔥 1根

輔料

• 格琳諾爾亞麻籽油 2勺
• 醬油 2勺
• 黃酒 1勺
• 生粉 2大勺
• 鹽 1勺

紅棗枸杞蒸滑雞的做法

步驟一：準備材料

先準備好所有需要的食材與調味料。

步驟二：處理配料

姜切成細絲，蔥切成蔥花，紅棗去核後切小塊備用。

步驟三：浸泡紅棗枸杞

將紅棗和枸杞洗淨，用清水浸泡約5分鐘，讓其回軟並去除雜質。

步驟四：調味抓勻

雞肉洗淨瀝乾，加入格琳諾爾亞麻籽油、醬油、生粉、黃酒和鹽，充分抓拌均勻，使調味均勻裹附在肉上。

步驟五：醃製入味

加入泡好的紅棗、枸杞和薑絲，拌勻後靜置醃製25分鐘，讓雞肉充分吸收香味。

步驟六：大火清蒸

將醃好的雞肉平鋪轉入盤中，水開後放入蒸鍋，以大火蒸20分鐘。出鍋後撒上蔥花即可上桌。

烹飪技巧

• 黃酒能有效去除雞肉的腥味，若家中沒有黃酒，也可以改用少量醋代替。
• 全程以大火蒸製，能鎖住肉汁，保持雞肉嫩滑不柴。
• 醃製時加入亞麻籽油，既能增添香氣，也讓菜餚更滋補養生；建議起鍋前再淋少許，風味更佳。