從小多吃蔬果，血管更健康！芬蘭27年追蹤研究：兒童期飲食決定成年心血管風險

心血管疾病的預防，可能要從童年餐桌開始做起。芬蘭研究人員公布的一項長期追蹤研究結果顯示，從小養成多吃蔬菜水果的飲食習慣，有助於降低成年後罹患心血管疾病的風險。

脈搏波傳導速度慢6%，動脈更健康

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研究團隊發現，兒童時期攝取較多蔬菜水果的人，到了30歲至45歲時，其「脈搏波傳導速度」比小時候很少食用蔬果的人低了6%。

所謂脈搏波傳導速度（PWV），是評估動脈硬化程度的重要指標：數值越快，代表動脈血管壁越僵硬、彈性越差，日後發生高血壓、心肌梗塞、中風等心血管疾病的風險也相對越高。換句話說，這項數據直接反映了受試者成年後的血管健康狀況。

橫跨27年的大規模追蹤

這項研究的說服力來自其長時間的嚴謹設計。研究人員自上世紀80年代初開始，針對1600餘名年齡介於3歲至18歲的芬蘭兒童與青少年進行追蹤，持續長達27年，觀察他們從童年到中年的血管健康變化，最終得出上述結論。

健康飲食習慣，愈早建立愈好

這項研究提醒家長與教育者：心血管疾病並非中老年才需要關注的問題，其根源往往在兒童期就已埋下。讓孩子從小接觸並喜愛蔬果，例如將蔬果融入日常三餐與點心、以身作則示範健康飲食，都是為孩子未來血管健康打底的關鍵投資。