飯後吃點核桃有助心血管健康？營養師解析核桃護心功效與正確吃法

現代人飲食普遍偏油膩，長期攝取高油脂食物不僅容易造成肥胖，還會增加心血管疾病的風險。想要保護心血管，除了調整飲食習慣外，不妨在飯後吃點核桃，為健康加分。

核桃為什麼能保護心血管？

核桃是日常生活中常見的營養堅果，多項研究發現，核桃對心血管健康的益處主要來自以下幾種營養成分：

1. 精氨酸

核桃富含精氨酸，這種胺基酸有助於人體產生一氧化氮。一氧化氮能幫助血管擴張、減少動脈硬化，讓動脈保持柔軟有彈性，進而維持正常的血壓與血流。

2. 抗氧化劑

核桃中的抗氧化物質可以對抗自由基，減少血管內壁的氧化損傷，降低發炎反應，有助於維持動脈健康。

3. α-亞麻酸

α-亞麻酸是一種植物性的Omega-3脂肪酸，有助於降低血脂、減少血栓形成的風險，對心腦血管具有保護作用。

每天該吃多少核桃？

美國加州核桃協會建議，每天飯後吃一把核桃仁（約28克）。這個份量不僅有利於心腦血管健康，還能降低罹患其他慢性疾病的風險，包括高血壓、糖尿病等。

食用核桃的注意事項

需要提醒的是，核桃雖然營養豐富，但脂肪含量較高，熱量也不低。因此吃完核桃後，應相應減少當日食用油的攝入量，避免總熱量超標，才能真正吃得健康無負擔。