防治老年癡呆症的十種食療方：日常飲食輔助健腦指南

老年癡呆症（醫學上多稱為「失智症」）主要分為三大類型：最常見的是阿茲海默症（又稱阿爾茨海默病），其次是腦血管性癡呆（血管性失智症），第三種則由感染、腫瘤、外傷等因素引起，僅佔極少數。

雖然目前尚無單一食物能直接治癒失智症，但科學合理的飲食調養，有助於延緩腦部退化、改善記憶與認知功能。以下十種食療方取材方便、做法簡單，可作為日常防治的輔助手段，酌情選用。

一、茶飲類食療方

1. 麥冬枸杞五味子茶

麥冬15克，枸杞、五味子各10克。將三味藥材洗淨、研成粗末，一同置於杯中，以沸水沖泡，加蓋燜約十分鐘後代茶飲用。此茶可滋陰養心、益腦安神。

二、燉補類食療方

2. 白木耳瘦肉紅棗湯

白木耳15克，豬瘦肉300克，去核紅棗5枚。將白木耳泡發洗淨，豬肉切片，與紅棗一同以文火煮熟，最後加入冰糖調味，每日1劑。此湯滋陰潤燥、養血安神，適合體虛的長者食用。

3. 黨參益智仁蒸豬尾

黨參15克，益智仁、白術、半夏各10克，陳皮、生薑各6克，豬尾4條。將材料洗淨後一同放入碗中，隔水蒸約半小時，每日1劑。此方有益氣健脾、補腦益智之效。

4. 花生燉豬蹄

花生100克，豬蹄1只。洗淨後加水燉至熟爛，加入適量調味品即可食用，每日1劑。花生富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，對大腦健康有益。

5. 枸杞蒸羊腦

枸杞10克，羊腦1只。洗淨後隔水蒸熟，加入調味品，每日1劑。動物腦髓富含磷脂，中醫視其為滋補腦力的傳統食材。

三、家常菜餚類食療方

6. 海帶豆腐湯

海帶100克，豆腐200克，生薑數片。將海帶洗淨切絲，先煮熟，再加入豆腐塊及薑片續煮半小時，調味後食用，每日1劑。海帶富含碘與多醣體，豆腐提供優質蛋白，清淡又營養。

7. 核桃黑芝麻糊

核桃仁30克，黑芝麻20克。將兩者分別炒香後研成細末，加入適量蜂蜜或熱牛奶調勻，每日早晚各服一次。核桃素有「健腦果」之稱，富含亞麻酸與維生素E，有助於延緩腦細胞老化。

8. 桂圓蓮子紅棗湯

桂圓肉15克，蓮子20克，紅棗10枚。將材料洗淨後加水煮至軟爛，可酌加冰糖調味，每日或隔日1劑。此湯能養心安神、健脾補血，適合伴有失眠、健忘者食用。

9. 山藥枸杞小米粥

新鮮山藥100克，枸杞15克，小米100克。山藥去皮切丁，與小米同煮成粥，起鍋前加入枸杞再煮約五分鐘即可。此粥易消化吸收，適合老年人長期食用，有健脾益腎、強身健腦之功。

10. 天麻燉魚頭

天麻10克，大魚頭1個，生薑3片。魚頭洗淨剖開，與天麻、薑片一同放入燉盅，加水隔水燉約一小時，調味後食用，每週2～3次。天麻自古被視為平肝熄風、健腦益智的良藥，魚頭則富含DHA，對維護腦神經功能有益。

飲食防護小提醒

• 均衡飲食：多攝取深海魚、堅果、全穀類、深色蔬菜與莓果等富含Omega-3脂肪酸及抗氧化物的食物。
• 控制三高：高血壓、高血糖、高血脂是血管性癡呆的重要危險因子，應少油、少鹽、少糖。
• 戒菸限酒：菸酒會加速腦血管損傷，增加失智風險。
• 勤動腦、多運動：閱讀、下棋、社交活動與規律運動，同樣是預防失智不可或缺的一環。

溫馨提示：以上食療方僅供輔助保健之用，不能取代正規醫療。若家中長輩出現明顯的記憶減退、定向障礙或行為異常，應儘早就醫診斷；糖尿病、痛風等慢性病患者選用前，亦建議先諮詢專業中醫師或營養師。