預防老年癡呆症的食療藥膳方：10道養生食譜幫你顧好腦力

老年癡呆症主要分為三種類型：最常見的是阿茲海默症（阿爾茨海默病），其次是腦血管性失智症，第三種則由感染、腫瘤、外傷等引起，僅占極少數。這類疾病目前尚無根治方法，因此「預防勝於治療」格外重要。除了勤動腦、多運動、控制三高之外，日常飲食調理也能發揮輔助作用。以下整理10道常見的食療藥膳方，讀者可依體質與喜好酌情選用。

一、滋補湯羹類

1. 枸杞蒸羊腦

枸杞30克、羊腦1副，洗淨後隔水蒸熟，加入調味品即可食用，每日1劑。中醫認為此方能補肝腎、益腦髓。

2. 花生燉豬蹄

花生100克、豬蹄1隻，洗淨後加水燉至熟爛，再加入調味品，每日1劑。富含蛋白質與不飽和脂肪酸，有助延緩腦部老化。

3. 泥鰍燉雞蛋

活泥鰍250克洗淨，打入雞蛋3隻，煮熟後加入調味品，每日1劑。

4. 黨參益智豬尾湯

黨參15克，益智仁、白朮、半夏各10克，陳皮、生薑各6克，與豬尾4條一同洗淨，入鍋蒸或燉約半小時，每日1劑。適合記憶力減退、精神倦怠者。

5. 白木耳瘦肉湯

白木耳15克、豬瘦肉300克，洗淨切片，另備去核紅棗5枚，以文火煮熟，起鍋前加冰糖調味，每日1劑。能滋陰潤肺、養胃生津。

6. 龍眼蓮子黑豆湯

龍眼肉25克、蓮子15克、黑豆20克、紅棗5枚，洗淨後燉熟食用，每日1劑。有助養心安神、補脾益腎。

二、養生粥品

7. 三仁紅棗粥

柏子仁、松子仁、酸棗仁各10克，紅棗3枚，洗淨後與粳米50克共煮成粥，每日1劑。可寧心安神，改善睡眠與健忘。

8. 核桃芝麻蓮子粥

核桃仁、黑芝麻、蓮子各10克，洗淨後與粳米50克共煮成粥，每日1劑。核桃與芝麻富含不飽和脂肪酸與維生素E，是公認的健腦食材。

三、代茶飲與家常菜

9. 麥冬枸杞五味子茶

麥冬15克，枸杞、五味子各10克，洗淨後研成粗末，置於杯中以沸水沖泡，代茶頻飲。做法簡單，適合長者與上班族日常飲用。

10. 海帶豆腐湯

海帶100克洗淨切絲，先煮熟，再加入豆腐200克與生薑片續煮約半小時，最後加入調味品即可，每日1劑。海帶富含碘與多醣體，有助維護血管健康。

食療之外的日常建議

食療僅能作為輔助手段，無法取代正規醫療。若家中長輩出現明顯的記憶衰退、定向障礙或性格改變，應儘早就醫診斷。平時建議：

・均衡飲食，多攝取深海魚、堅果、深色蔬菜等抗氧化食物；
・控制血壓、血糖、血脂，遠離菸酒；
・保持規律運動與社交活動，多動腦、多閱讀；
・使用上述藥膳前，宜先諮詢中醫師，依個人體質調整配方與劑量。

此外，羊腦、豬蹄等食材膽固醇偏高，患有高血脂或心血管疾病者應酌量食用；含冰糖的食譜，糖尿病患者亦需先諮詢醫師再行食用。