今年月餅別久存！添加劑新規上路 保質期縮短宜十天內吃完

今年6月，國家出台新版《食品添加劑使用標準》，明確禁止在食品中添加甜味劑、化工合成色素等27類添加劑，漂白劑、增白劑、化學合成色素等均在禁用之列，甜蜜素、防腐劑的使用也受到嚴格限制。受此影響，今年月餅的保質期明顯縮短，消費者買回家後千萬別再像往年那樣久存。

添加劑受限 月餅「保鮮期」大打折扣

以往不少月餅依靠防腐劑可以存放較長時間，而新標準實施後，廠商無法再大量使用這類添加劑來延長保質期，月餅因此更容易變質發霉。業內人士提醒，今年選購月餅時應留意生產日期，按需購買、盡快食用。

專家建議：十天內吃完 高溫下更要盡快食用

專家建議，月餅最好在10天之內吃完；如果室溫超過30℃，最好在兩三天內吃完。一次吃不完的月餅，可以放入冰箱冷凍保存，食用前充分回溫，以確保口感與安全。

月餅保存小貼士

• 查看包裝上的生產日期與保質期，優先選擇新鮮出廠的產品。
• 高溫潮濕環境會加速月餅變質，避免長時間置於室溫下。
• 吃不完的月餅可密封後冷凍保存，但不宜反覆解凍。
• 若發現月餅表面有霉斑、異味或口感異常，應立即停止食用。

發霉月餅已非個案

事實上，因保質期縮短而引發的變質問題已經出現。圖為上海一名消費者發現剛買的中秋月餅已經發霉，她正在展示發霉的月餅。

中秋將至，月餅雖好，也要記得及時享用，別讓節日的美味變成健康的隱患。