轉基因食品安全嗎？權威專家逐項釋疑 農業部發布《明白紙》回應公眾關切

國內有關轉基因食品安全性的爭論由來已久，恐慌與抵觸情緒長期在民間發酵。在2011國際食品安全博士論壇分論壇「轉基因作物與食品安全」上，多位權威學者圍繞這一熱點話題展開深入交流。與會專家一致認為，加強公眾科普是消除恐慌最有效的途徑。

美國是轉基因食品消費大國

眾所周知，美國是轉基因作物種植大國，但鮮為人知的是，美國同時也是轉基因食品的消費大國。長期以來，一種流傳甚廣的民間說法稱「美國人自己不吃轉基因食品」，甚至由此衍生出「美國蓄意向中國大量出口轉基因農產品」的陰謀論。

農業部轉基因生物食用安全監督檢驗檢測中心（北京）分子檢測室主任、中國農業大學副教授許文濤介紹，美國國內銷售的含轉基因成分的食品已超過5000種。民眾日常食用的許多品牌的麵包、薯片、蛋糕、番茄醬、鮮食木瓜、酸奶、奶酪等，或多或少都含有轉基因成分。

據美國農業部2011年6月30日公布的數據，美國國內種植的玉米有88%、棉花有90%、大豆有94%為轉基因品種。2005年，美國僅41%的大豆和17.5%的玉米用於出口，其餘均供國內消費。日本連續多年是全球最大的玉米進口國、第三大大豆進口國，2010年進口了1434.3萬噸美國玉米和234.7萬噸美國大豆，其中大部分為轉基因品種。

食用油中不含轉基因成分

中國科學院植物分子生理學重點實驗室主任、國家傑出青年基金獲得者劉春明研究員指出，轉基因與雜交本質相同，都是通過基因轉移培育具有優良性狀的改良作物，區別在於雜交是「批量」轉移基因，而轉基因技術可以實現精確的單個基因轉移。

目前全球主要種植的轉基因大豆品種是孟山都公司的抗農達大豆。草甘膦是全球廣泛使用的高效、安全的經典除草劑，它通過干擾植物芳香族氨基酸的代謝導致植物死亡，而人類自身並不合成芳香族氨基酸，因此不會受到干擾。由於大豆生長初期易生雜草，必須使用除草劑，科學家一直希望找到抗除草劑基因並將其導入大豆。1992年，科學家從自然界廣泛存在的農桿菌中發現了一種抗除草劑蛋白（帶有CP4 EPSPS基因），成功培育出抗農達大豆。

「基因的載體是蛋白質，不存在於蛋白以外的物質成分中。」專家解釋，中國老百姓普遍對轉基因食用油存在抵觸，源於對轉基因原理缺乏了解。食用油雖以轉基因大豆為原料，但選用的是大豆的油脂成分而非蛋白成分，因此食用油中根本不含轉基因成分。

農業部發布《明白紙》釋疑

公眾對轉基因食品持續的質疑與憂慮引起國家高度重視。農業部日前發布《轉基因明白紙》，明確表示：「通過安全評價並獲得安全證書的轉基因食品是安全的，可以放心食用。」

致力於轉基因檢測技術應用研究的中山出入境檢驗檢疫局技術中心高級工程師邱德義（曾於西班牙國家研究院分子生物學研究中心及英國東安格利亞大學從事博士後研究）表示，我國已建立完整且與國際接軌的轉基因生物安全管理法律法規體系和行政管理體系，對轉基因產品的研發實行嚴格的全程管理。農業部專門設置了轉基因安全委員會，轉基因產品的食用安全和環境安全須經科學嚴格評價後，方可投入生產應用。

「隨著轉基因技術日益成熟，各國陸續開放接納多種轉基因作物品種，目前種植遍及29個國家。」農業部轉基因植物環境安全監督檢測中心（上海）主任唐雪明表示，「中國出於謹慎考慮，迄今只批准少數幾個轉基因品種在國內播種，並且與歐盟一樣，強制要求以轉基因作物為原料的食品作出標識；美國則採取自願標識制度。」

許文濤補充道，人們日常攝入的食物豐富多樣，轉基因食品所占比例很低，而每種生物中的蛋白質種類繁多，轉基因蛋白的含量相當少——如玉米中低於0.01%，大豆中約為八萬分之一，對人體產生不良影響的可能性極小。

加強科普 消除恐慌

「轉基因是未來農業發展的方向，國家有必要加大投入強化公眾科普，消除因缺乏了解造成的恐慌。」中國保健協會專家委員會委員郝利民呼籲。