隨著農業科技的發展，越來越多轉基因食品出現在人們的餐桌上，但其安全性始終存在巨大爭議，目前國際上尚未達成共識。不少人堅信食用轉基因食品會危害健康，甚至將「不易腐壞的蔬果」、「反季節蔬菜」都視為轉基因產品。事實真的如此嗎？其實轉基因食品只是膳食平衡與營養的一個方面，大家不必過度恐慌。以下為您逐一揭開關於轉基因食品的四大常見謠言。
正解：儲存條件得當即可長期保存
有些蔬菜水果可以保存一週甚至更長時間，這與轉基因有關嗎？專家解釋，一個南瓜或番茄能保存一週，其實並不稀奇。
首先，有些品種天生耐儲藏。例如20年前常見的國光蘋果皮厚，即使不放進冷庫也能儲藏兩三個月，人們完全可以透過傳統選育方法培育出耐儲存的品種。
其次，蔬果各有自己的保存條件，只要按條件儲藏就能保存很久。例如蘋果在冷藏庫中可存放12個月之久，這與基因毫無關係，只是利用降低溫度、調整冷庫氣體成分的方法，讓蘋果進入類似「冬眠」的狀態，減緩其呼吸作用和衰老進程而已。即便不放冷庫，很多蔬果也能在陰涼處保存一週以上。
正解：選育栽培技術與轉基因無關
從農業生產的角度看，應季產品的品質通常優於反季節產品。以番茄為例，大棚種植的反季節番茄維生素C含量只有夏季露天種植的一半。刻意選育栽培的早熟果實，口味和營養價值通常不如自然晚熟的水果，但這種選育栽培與轉基因並沒有關係。
從膳食營養角度考慮，無論哪個季節，多吃蔬果才是最關鍵的健康問題。無數研究證實，蔬果總攝取量越大，罹患癌症、心臟病的風險就越低，冬天吃蔬果總比不吃要好。
此外，現在市面上的反季節蔬果未必都是大棚產品，其中不少來自南方甚至國外，本身就不存在應季問題，營養價值也未必低於北方的應季產品。
正解：轉基因成分普遍存在於加工食品中
加工食品都源自農產品原料，原料中的各種污染成分及轉基因成分都會進入加工食品之中。許多人只關注生鮮農產品的農藥殘留和轉基因問題，卻忽略了不少轉基因成分其實來自加工產品。
例如，國外一些快餐店出售的薯條，多用轉基因馬鈴薯製作；漢堡和熱狗用的麵粉，也很可能是轉基因小麥製成。另一個讓轉基因食品走進千家萬戶的途徑，就是市面上銷售的「調和油」和大豆油。
購買油脂時，如果非常在意轉基因問題，只需避開大豆油和菜籽油即可。需要注意的是，進口轉基因大豆脂肪含量高、蛋白質含量低，適合榨油而不適合做豆腐，因此市售豆製品多為國產非轉基因大豆製作，完全無需憂慮。
正解：天然植物本就形狀多樣
根據國家公布的轉基因食品名單，目前我國已批准轉基因生產應用安全證書且在有效期內的作物只有棉花、水稻、玉米和番木瓜。除去名單上的產品，人們是否還有其他途徑接觸到轉基因食品呢？
不少人以為長相不像「正常品種」的蔬果就是轉基因產品。專家解釋，市面上蔬果品種繁多，有小個子的番茄和黃瓜，也有大個子的青椒和草莓，但這些都不是轉基因產品。
轉基因產品是指用人工方法把其他生物的基因轉移到農作物之中；而在不同品種之間雜交，或用各種條件促使植物發生變異，都不屬於轉基因。天然植物本來就形狀多樣，例如將各種番茄品種互相雜交，就能培育出不同顏色和大小的番茄。還有一些品種是透過人工誘導基因突變的方式處理種子（如送上太空）後再選育而成，同樣與轉基因毫無關係。
目前除了國家正式批准生產或進口的轉基因作物名單外，其他蔬菜水果均為非轉基因食品。
人們對轉基因食品的擔憂，很大一部分源於對其安全性的關注。事實上，20年來的研究已經證實，轉基因食品對人體並無明顯毒性，不必把它視為洪水猛獸。雖然曾有不少食用後對腸道菌群產生影響等負面報告，但未發現造成「不孕不育」的效果，更不會引起致命性的嚴重後果。經過安全性評價後上市的轉基因食品，遠沒有想像中那麼可怕。
其次，刻意遠離轉基因食品並不是獲得健康的關鍵所在。只吃非轉基因食品，並不意味著飲食健康質量能夠有效提升。公眾更應關注膳食的營養與平衡，而非只是糾結於食品是否為轉基因。
由於轉基因食品僅限於米、麵、玉米、大豆等「大宗作物」，天天只吃白米白麵、玉米豆油等少數食材，反而不利於營養平衡。我們倡導攝取多樣化的天然食物，例如經常以多種雜糧雜豆作為主食，這樣既不必擔心轉基因問題，營養平衡也更好，距離慢性疾病更遠。
1. 毒性問題：一些研究學者認為，對基因的人工提煉和添加，可能在達到某些預期效果的同時，增加和積聚食物中原有的微量毒素。
2. 過敏反應問題：對某種食物過敏的人，有時可能對原本不過敏的食物產生過敏。例如科學家將玉米的某段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因一同帶入，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
3. 營養問題：科學家認為，外來基因可能以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養成分。
4. 對抗生素的抵抗作用：當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中時，這個基因會與別的基因連接在一起。人們食用了這種改良食物後，食物可能會在人體內將抗藥性基因傳給致病細菌，使人体產生抗藥性。
一、可增加作物單位面積產量，降低生產成本；
二、透過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；
三、提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；
四、可使農作物開發時間大為縮短，擺脫季節、氣候的影響，實現四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利於人類健康的食品。
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