6招教你分辨轉基因食品：常見食材辨別方法與6大判斷標準

隨著轉基因食品逐漸流入我們的食品市場，從大豆油、玉米到番茄，轉基因成分可能早已悄悄出現在餐桌上。然而，你真正了解什麼是轉基因食品嗎？你知道該如何辨別嗎？本文將帶你認識轉基因食品的定義、安全性爭議，並整理6種常見轉基因食品的辨別方法與6大判斷標準，幫助你在選購時更有把握。

什麼叫轉基因食品？

所謂轉基因食品，是指利用生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人類所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品，或以其為原料加工生產的食品，都屬於轉基因食品。

轉基因食品安全嗎？

很長時間以來，許多人都在問：「轉基因作物對人體真的安全嗎？」然而，一直深陷「有毒」漩渦的轉基因作物卻無法給出明確答案，因為它面臨一個尷尬的現實——安全性始終沒有最終定論，這也使得圍繞轉基因的爭論一直在繼續。

「沒有一個人因為食用轉基因食品而生病，更沒有人致死。」美國植物細胞生物學家布魯姆瓦爾德表示，人們對轉基因作物安全性的擔心主要出於不了解，認為轉基因屬於非自然的育種方式，存在安全隱患。實際上，動植物在自然狀態下也會出現基因突變，轉基因不過是運用人類之手，有選擇地引導基因變化而已，這只是人類漫長育種史的一個發展階段，今後還會有更先進的育種方式產生。

針對獲批進口的三種轉基因大豆，農業部農村經濟研究中心副主任鄧志喜解釋稱，此次批准進口的轉基因大豆主要是作為食用油加工原料使用的。在中國食用油的比重當中，大豆油占很大的比例，而其中三分之二以上的原料都選自進口的美國大豆，因為美國大豆的出油率最高；美國人也同樣食用轉基因大豆榨出來的油，試驗證明並不會對人體健康產生副作用。

撇開爭論不談，許多市民在不了解轉基因食品的情況下不知不覺就進行了消費，更不知道怎樣分辨哪些是轉基因食品。以下教你幾招實用的辨別方法。

6種常見轉基因食品的辨別方法

1、大豆

非轉基因大豆：呈橢圓形狀、有點扁，肚臍（種臍）為淺褐色，豆粒大小不一，打出來的豆漿為乳白色。
轉基因大豆：呈滾圓形，肚臍為黃色或黃褐色，豆粒大小相差不大，打出來的豆漿有點黃，用此豆製作的豆腐等製品也略帶黃色。

簡單檢驗方法：轉基因大豆不發芽！可以用水檢測——本土大豆用水浸泡三天會發芽，而轉基因大豆不會發芽，只不過是個體膨脹而已。

2、胡蘿蔔

非轉基因胡蘿蔔：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是由粗到細，且頭部往外凸出。
轉基因胡蘿蔔：表面相對較光滑，一般是直的，尾部有時比中間還粗，且頭部往內凹。

3、土豆（馬鈴薯）

非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑窪窪，表皮顏色不規則；削皮之後，其表面很快就會顏色變深，皮內為白色。
轉基因土豆：表面光滑，坑坑窪窪窪很淺，顏色比較淡；削皮之後，其表面無明顯變化。

檢驗方法：先削皮後看變化，再決定吃不吃。

4、大米

在中國取得轉基因大米合法種植權的地區是湖北，要警惕細長且特別光亮的米，因為容易與東北「長粒香」混淆。購買時一定要看清原產地。

5、西紅柿（番茄）

轉基因西紅柿：顏色鮮紅好看，果實較硬，不易裂果。

6、玉米

轉基因玉米：口感甜脆、顆粒飽滿、體形優美，頭部與尾部的顆粒大小差不多。

判斷轉基因食品的6大標準

1、季節：除了大棚蔬菜外，其它的反季節食品容易是轉基因的。

2、色彩：與傳統品種不一樣的色彩絕對是轉基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

3、個頭：按照傳統，西紅柿也有一定個頭，像大拇指頭那麼一點大的小西紅柿絕對是轉基因。再比如大豆（也叫黃豆，就是做豆腐、豆漿的那種豆子），傳統形狀應該像動物內臟腰子的樣子、有點扁；可現在的大豆全是圓圓的、大了不少、就像豌豆一樣，產量很高，就是轉基因。

4、味道：傳統的玉米一般就是黃玉米、白玉米，略帶甜味；而現在流行的甜玉米，其甜度非常高，無疑是轉基因。

5、害蟲：凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉基因的；凡是害蟲害怕、沒有害蟲或很少有害蟲的作物，就是轉基因。

6、產量：轉基因作物一般在開始幾年，其產量要比傳統作物高不少。

溫馨提示

以上辨別方法多為民間經驗總結，未必百分之百準確，僅供參考。最可靠的方式，仍是透過包裝上的標示與原產地資訊來判斷——依規定，列入目錄的轉基因食品必須明確標示，消費者選購時不妨多留意「轉基因」或「非轉基因」字樣，做出符合自己需求的選擇。