五種美食吃錯恐便秘！專家揭真相：每天一杯紅酒並不科學

酸奶、蘋果、豌豆、豬肉等常見美食，許多人都能如數家珍地說出它們的營養價值。然而，美食雖好，也得會吃——如果盲目食用，不但無法達到養生效果，反而可能引起便秘等健康問題。俄羅斯《論據與事實周報》曾刊文揭示5種常見食品的真相，幫助大家吃得更健康。

五種常見美食的飲食真相

酸奶：新鮮通便，過期反致便秘

酸奶營養豐富，還能幫助排便。不過要注意的是，食用新鮮酸奶有助於通便；但若誤食過期酸奶，反而會引起便秘。

蘋果：適量清腸，過量腹瀉

每天吃一個蘋果，有助清潔腸道、保持大便通暢；但如果吃得太多，反而可能引起腹瀉。

豌豆：膽固醇高者宜少吃

豆類一般能降低血液中的總膽固醇含量，但豌豆卻會增加血液黏稠度，因此膽固醇偏高者應少吃豌豆。

豬肉：其實比牛肉更易消化

許多人認為豬肉脂肪含量高、不易消化，其實豬肉在人體正常體溫下即可消化；而牛羊肉會提高人體體溫，消化起來更加費勁。此外，有些人以為豬肉膽固醇含量高，實際上豬肉的膽固醇含量低於牛肉，而且豬肉脂肪含有更多的高密度脂蛋白（俗稱「好膽固醇」）。

烈酒：少量或有助調節膽固醇

烈酒對人體的作用最難解釋清楚。不過有說法認為，少量烈酒有助降低壞膽固醇水平、提高好膽固醇含量，但仍須嚴格控制飲用量。

每天一杯紅酒，真的科學嗎？

「每天一小杯紅酒可以預防高血壓」的說法在網上流傳甚廣，不少人更將每天來一杯視為日常習慣。對此專家提醒，這種說法並不科學：「法國學者曾有報道指出，每天飲用少量葡萄酒有利於保持血管彈性，對冠心病的預防有一定作用。但研究所用的葡萄酒是純葡萄釀製酒，而非一般勾兌的紅酒，而且需要嚴格控制飲用量。至於葡萄酒能否預防高血壓，目前尚未看到相關的可靠報道。」

夏天暢飲啤酒？同樣不可放縱

夏日炎炎，清涼解渴、度數又低的啤酒成為許多人的最愛，但毫無節制地暢飲同樣很不科學。專家王瑞儒指出，喝啤酒和其他酒類一樣都需要控制飲用量，一般每天不宜超過360毫升。啤酒熱量較高，素有「液體麵包」之稱，因此糖尿病人應嚴格限制飲用；同時啤酒可能誘發痛風發作，血尿酸偏高及已確診痛風的患者也不宜飲用。

適量飲酒的參考標準

專家建議，日常生活中不論男女，都應堅持適度飲酒的原則：

• 啤酒每次以半瓶為宜，不能超過一瓶；
• 葡萄酒、紹興黃酒每次以100克為宜，不能超過200克；
• 白酒每次以25克為宜，不能超過50克。

美國哈佛大學研究者給出的標準則是：24小時內飲用混調酒或烈性酒不得超過37.5毫升，葡萄酒不超過120毫升，啤酒不超過360毫升。

這些情況下，請放下酒杯

患有肝臟疾病的人一定要減少飲酒，並定期到醫院進行體檢；乙肝患者則應禁止飲酒。如果喝酒後出現皮膚紅腫、發癢、臉色發黑、胸悶、呼吸困難等症狀，必須立即停止飲酒，情況嚴重時應盡快到醫院就醫。

酒醉後的正確照護方式

對於一般醉酒但神志清楚、願意配合的人，可以讓其飲用糖水，並注意休息和保暖；酒後入睡者身旁必須有人持續看護直至清醒，且應讓醉酒者平臥、頭偏向一側，防止嘔吐時嘔吐物誤吸入氣道，甚至引起窒息死亡。看護者要經常觀察醉酒者對呼喚、刺激有無反應，一旦懷疑昏迷，應立即就醫。

商務應酬族的健康飲酒守則

對於不得不喝酒應酬的商務人士，專家的基本建議仍是適度飲酒、改進應酬方式，做到不勸酒、防過量。具體可注意以下幾點：

1. 不空腹飲酒：飲酒前進食奶類、肉蛋類、蔬果和主食，可以延緩酒精的吸收速度；
2. 不過快過量飲酒：過快過量飲酒會使體內酒精濃度迅速升高，很容易引起醉酒；
3. 有病不飲酒：身體不適或患病期間應避免飲酒；
4. 酒後補充水果：酒後可以進食西瓜、梨等水果，幫助緩解不適。