飯後喝茶解油膩不科學！專家揭真相，咖啡更影響身體六大部位

隨著經濟條件改善，許多人養成了飲茶的習慣，這本是值得提倡的健康生活方式。然而，家庭醫生在線的營養專家卻對「飯後茶」提出異議——無論在家裡還是餐廳，只要吃了油膩的食物，就認為多喝茶水能助消化、去油膩。專家強調，這種說法並不科學，從健康飲食角度來看也不值得推薦。

飯後立即喝茶，為何反而傷身？

茶葉中含有鞣酸和茶鹼，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。胃液和腸液是消化食物不可或缺的要素，但當鞣酸進入胃腸道後，會抑制它們的分泌，從而導致消化不良。

此外，鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果食物中含有鐵、鎂等金屬元素，鞣酸也可能與之發生反應，長年累月便有可能形成結石。

另一個問題出在酸鹼作用上：胃酸偏酸性，而茶水偏鹼性，飯後立即喝茶，茶鹼不僅會抑制胃酸的分泌，還會稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶等的分泌，進而妨礙消化功能。

茶中含有2%~5%的咖啡因，濃茶中的含量更高。過量攝取咖啡因可導致神經過度興奮、引起失眠，同時也會造成心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者尤其不利。

濃茶中過高的咖啡因與茶鹼濃度，會使中樞神經系統興奮性增高，進而引起胃蠕動加快、胃壁細胞分泌亢進、胃酸增加，對胃黏膜的刺激加強，容易誘發胃潰瘍。此外，咖啡因還可能使人上癮，形成越喝越依賴的惡性循環。

最科學的做法，是等到餐後半小時再喝茶，讓胃部有足夠時間初步消化食物。至於孕婦，由於茶中含有咖啡因，最好盡量少喝為宜。

除了茶以外，咖啡因對人體的作用也值得留意。以下整理咖啡可能影響的六大部位：

咖啡因以兩種方式作用於心臟：除了影響調節心血管系統的大腦中樞，也會直接對心臟產生作用。高劑量的咖啡因可使不耐受咖啡因的人每分鐘心跳增加10~20次，甚至可能令某些人出現短暫心律不齊。

因此，適度飲用含咖啡因的飲品（平均每天最多500毫克），不會大幅提高心臟疾病風險；但超過這個劑量，則可能增加患心肌梗死的風險。

早上喝完咖啡後愛跑廁所，是許多人的共同經驗。這是因為咖啡因會影響腎臟的腺苷受體，起到類似利尿劑的作用；同時也可能減緩大腦釋放一種減少尿液生成的抗利尿激素，使排尿量增加。

咖啡中的酸質、油脂及咖啡因都可能刺激胃黏膜，並促進胃酸分泌。長期大量飲用含咖啡因的飲品，容易導致胃病。

咖啡因對呼吸有兩種影響：一是增加呼吸速率；二是可使氣管周圍的平滑肌放鬆，令氣管擴張、增加呼吸量。不過，咖啡因不可以作為藥物用於臨床治療哮喘。

有研究指出，婦女懷孕期間喝咖啡，生下的嬰兒出生體重較低。也有研究顯示，服用咖啡因（相當於每天喝多於一杯咖啡）可能顯著降低婦女受孕的機會。

咖啡因會使眼部微血管收縮變窄，令進入眼睛細胞的營養物質減少，同時也會降低眼睛清除廢物的速率。

無論是茶還是咖啡，關鍵都在於「適量」與「時機」。掌握正確的飲用方式，才能真正享受飲品帶來的樂趣，同時守護身體健康。