大棗雖好，這四種人卻不宜多吃！野菜新鮮也未必更養生

大棗向來被視為滋補佳品，具有補中益氣、養血安神的功效。無論是病後體弱、貧血的患者，還是冬季手腳冰涼的女性，都可以透過適量食用大棗調理身體。不過，家庭醫生在線的營養專家提醒：大棗屬於藥食同源之品，有其獨特的藥性，若不分體質、盲目進補，非但難以發揮保健作用，甚至可能幫倒忙。以下四類人最好少吃或不吃大棗。

一、痰濕偏盛者

此類體質的人常表現為舌苔厚膩、口中發甜或發膩、食慾不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重時還可能伴有頭暈、噁心、嘔吐，以及眼瞼和面部浮腫等症狀。大棗滋膩的特性容易助長體內濕氣，使痰濕滯留難以清除，進而加重上述不適。這類體質的人更適合選擇薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

二、容易上火的人

這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉或牙齦腫痛等上火症狀。而大棗性味甘溫、偏於溫補，若大量食用，無異於火上澆油，反而加重火氣。

三、感冒初期患者

感冒初期，侵入人體的風寒或風熱之邪正盛，此時若食用大棗，其黏膩的性質容易導致邪氣滯留體內，形成「閉門留寇」的局面，使病邪難以驅除，不利於病情恢復。

四、糖尿病患者

大棗含糖量較高，食用後容易使血糖升高，加重病情。因此，血糖偏高或患有糖尿病的人不宜多吃大棗。

野菜新鮮，未必更養生

某些營養素含量高 ≠ 營養價值高

許多人採食野菜，既是一種生活情趣，也是為了追求健康與營養價值。專家解釋，部分野菜的維生素和礦物質含量確實相對高於人工種植蔬菜，且營養素含量因野菜種類而異——即使生長在同一塊土地，不同種類的野菜從土壤中吸收的成分也不盡相同。例如香椿的蛋白質含量較高，薺菜則富含蛋白質及維生素等。然而，某些營養素含量高並不等同於營養價值高，且這些差異只是相對而言，並不會比人工種植蔬菜高出太多。完全依賴某種野菜攝取營養素或達到特定養生效果的觀念是錯誤的，實在沒有必要刻意推崇其養生功效。

烹飪前先焯水，去除草酸

專家建議，野菜在烹飪前最好先用沸水焯燙。因為不少野菜的草酸等抗營養因素含量較高，會影響蛋白質及礦物質等營養素的吸收；進入人體後還容易與鈣結合形成草酸鈣，增加結石的風險。

避免有毒野菜，只採熟悉的種類

一般而言，公路兩旁的野菜污染相對嚴重；無法確認是否噴灑過農藥的田地周邊野菜也應盡量避開。有些野菜會在農田或果園附近生長，而果園往往在果樹結果之前施打農藥，如今正值挖野菜的季節，需格外留意。此外，廢棄建築物附近生長的野菜同樣不建議採集。更重要的是，部分野菜本身帶有毒性且難以辨別，為避免誤食造成嚴重後果，建議採集野菜時避開自己不認識的品種，只採摘能夠明確辨識的種類。