吃肉配紅酒能降低膽固醇？希伯來大學研究揭開多酚的護心秘密

吃肉配紅酒，真的能減少膽固醇嗎？

以色列耶路撒冷希伯來大學（Hebrew University）的一項最新科學研究發現，在進食紅肉（主要為牛、羊肉）或深色肉類（如禽類腿肉）時飲用一杯紅酒，有助減少膽固醇在人體內的積聚。

紅酒多酚是關鍵

研究人員經過深入分析後發現，紅酒中富含的抗氧化劑「多酚」（Polyphenols），能夠阻止人體腸胃吸收肉類中的部分膽固醇。由於這些有害物質無法進入血液，自然也就難以對心血管健康構成威脅。

希伯來大學藥物研究所的科恩教授指出，這一發現正好可以解釋，為什麼紅酒長久以來一直被認為有助於降低罹患心臟病的風險。

適量飲用才是健康之道

儘管研究結果令人振奮，但專家仍提醒，紅酒畢竟含有酒精，過量飲用反而會增加肝臟負擔及其他健康風險。建議每日飲用量以一小杯（約150毫升）為宜，並搭配均衡飲食與規律運動，才能真正達到守護心血管健康的效果。