「吃肺補肺」並無科學依據！秋季潤肺慎防豬肺「瘦肉精」風險

俗話說「秋燥傷肺」。進入秋季，早晚溫差加大，許多體弱者和慢性病患者迎來了「多事之秋」，咳嗽、喉嚨乾痛等呼吸道不適明顯增多。不少相信「以形補形」的市民更熱衷於煲豬肺湯潤肺。對此，食品藥品監管部門專家提醒：「吃肺補肺」並非解決秋燥的根本辦法，市民不妨透過補充水果、蔬菜等維生素，更科學、安全地達到潤肺效果。同時要特別注意，不合格豬肺中可能含有超標的「瘦肉精」，食用不當恐有中毒風險。

民間偏方盛行：「豬肺杏仁湯」秋季大熱

入秋後，早晚溫差較大，呼吸系統問題最為突出。不少人出現咳嗽、喉嚨乾痛等症狀，原本患有呼吸系統慢性病的患者更容易「老病復發」。

記者近日採訪發現，一些相信「吃肺補肺」的市民開始自行購買豬肺，在家煲「豬肺湯」。滬上部分粵式餐館更以「豬肺杏仁湯」作為招牌湯品招攬食客。

家住長寧區的李小姐表示：「『吃肺補肺』，而且杏仁性涼，相信一起煲湯對身體有益。」她透露，只要到粵式餐館用餐，「豬肺杏仁湯」是必點菜色。據了解，每到秋季「豬肺杏仁湯」都特別暢銷，待深秋西北風颳起後，更是成為熱門菜品。

醫生闢謠：「吃肺補肺」缺乏科學依據

「『吃肺補肺』的說法並無科學依據。」市胸科醫院肺部腫瘤中心主任陸舜教授指出：「如果生豬體內『瘦肉精』含量超標，豬肺的含毒量並不低。況且與豬肝相比，豬肺實際上並不具有多少營養價值。」

市肺科醫院腫瘤科主任周彩存教授也表示：「『吃什麼補什麼』是傳統中醫的說法，民間甚至曾有『吃肺補肺』能治結核病的傳言。但從西醫角度來看，食物進入胃部後就會被完全消化分解，臨床上也從未將『吃肺補肺』用於治療疾病。」

此外，清洗、燒煮豬肺的程序相當繁複，食用前必須徹底處理，稍有不慎便可能引發中毒風險。

檢測顯示：不合格豬肺「瘦肉精」殘留量高

記者從市食品藥品監管局獲悉，本市歷史同期曾發生多起因食用不合格豬肺而導致的「瘦肉精」中毒事件。所幸今年至今尚未接獲因食用豬肺而「瘦肉精」中毒的報告。

市食品藥品監督所所長顧振華介紹：「相較於不合格的豬肉，不合格的豬內臟中『瘦肉精』殘留量更高。且在各類豬內臟中，殘留量並不一致。檢測發現，在一頭『瘦肉精』超標的生豬身上，豬肝和豬肺的殘留量遠高於其他內臟。」

專家呼籲，食用豬內臟尤其是豬肺、豬肝時，務必要格外小心。

教你一招：補充維生素與蔬果才能真正潤肺

其實，能夠潤肺的食物有很多，透過增加維生素攝取量即可達到潤肺效果。

市中醫醫院中醫內科副主任醫師程越明建議，多吃新鮮蔬菜、水果和鮮榨果汁等。在水果當中，生梨和獼猴桃都有很好的潤肺功效。

此外，還可以透過食用白木耳、藕粉、冬蟲夏草、燕窩等食材，達到滋陰潤肺的效果。