研究證實：每天少吃5克鹽，中風風險可降23%

一項由設於英國沃里克大學的世界衛生組織營養合作中心等機構完成的大型研究發現，日常飲食中攝取過多鹽分，會明顯增加中風及心血管疾病的風險；反之，只要適度減鹽，這些疾病的發病率便能大幅下降。

涵蓋17萬人的跨國研究

研究人員在新一期《英國醫學雜誌》上發表報告指出，團隊分析了來自英國、美國、中國、日本等國共約17萬人的相關數據，證實透過飲食攝入過量食鹽，與中風及心血管疾病風險上升之間存在明顯關聯。

每天少吃5克鹽　效果顯著

研究結果顯示，習慣高鹽飲食的人若能改變飲食習慣，每天減少攝取5克鹽，即可將中風風險降低23%，並使罹患心血管疾病的風險下降17%。

多數人鹽分攝取超標

世界衛生組織建議，每人每天食鹽攝取量不宜超過6克，但目前全球許多人每天的攝取量超過10克，遠高於建議標準。

研究人員解釋，攝取過多鹽分會導致血壓升高，而高血壓正是引發中風和心血管疾病的重要危險因素。因此，從日常飲食入手控制用鹽量，是預防相關疾病既簡單又有效的措施。