低礦物質飲水恐增心血管疾病風險 研究證實飲水礦物質與心臟健康密切相關

水是生命之源，但您可能不知道，日常飲用水中的礦物質含量，竟與心血管疾病的發生息息相關。中國第三軍醫大學軍事預防學院環境衛生學教研室舒為群教授團隊的最新研究，首次從動物實驗與人體試驗的雙重角度，證實了長期飲用低礦物質水可能增加心血管疾病風險。相關研究成果已刊登於《國際心臟病學雜誌》。

瓶裝水盛行，礦物質攝取卻悄悄流失

近年來，瓶裝水在人們日常生活中越來越普及。然而統計數據顯示，在中國消費者飲用的瓶裝水中，高達80%屬於礦物質含量極少的純淨水，或是僅人工添加微量礦物質的「礦物質水」。與此同時，隨著全球淡水資源日益緊張，世界上越來越多國家轉而依靠海水淡化取得飲用水資源，但經淡化處理後的水僅含有微量的碳酸氫鹽、鈣和鎂等礦物質。這些趨勢使人們從飲水中獲取天然礦物質的機會大幅減少。

流行病學早有線索，實驗證據卻長期缺席

事實上，自上世紀50年代起，日本、美國及歐洲等地的大量流行病學研究便顯示，飲用水的硬度或礦物質含量與心血管疾病的發病率呈負相關——即水的礦物質含量越高，心血管疾病的發病率似乎越低。然而，這一觀點長期以來始終缺乏嚴謹的實驗研究加以證實。

動物與人體實驗同步展開，結果高度一致

為填補這一空白，第三軍醫大學軍事預防學院環境衛生學教研室的羅教華、趙清博士等人在舒為群教授指導下，分別選用礦物質含量豐富的自來水和天然水，以及礦物質含量偏低的純淨水和人工礦物質水，開展了兩項飲水干預實驗：一是在80隻雄性新西蘭兔身上進行為期12個月的動物實驗；二是在168名20至23歲青年男性人群中進行為期1個月的人體試驗。

實驗結果表明，飲用礦物質含量低的瓶裝水後，與干預前相比，受試動物和人體血液中多項獨立的心血管風險指標——包括同型半胱氨酸、超敏C反應蛋白以及精氨酸酶——的水平均明顯上升，且動物與人群的變化趨勢完全一致，進一步證實了低礦物質水與心血管疾病之間的負相關性。

結論：飲水中的礦物質對心血管健康至關重要

這項研究同時從動物模型和人體試驗兩個層面證明，飲用礦物質含量極低的瓶裝水（如人工礦物質水和純淨水），會使血液中多項獨立的心血管風險指標升高，預示著相對較高的心血管疾病風險。研究者強調，飲水中的礦物質對機體健康、特別是心血管系統的健康具有不可忽視的重要作用。未來在日常選擇飲用水時，或許應將礦物質含量納入考量。