立夏養生指南：起居調養重點與9款補腎助肝居家膳食

立夏過後，天氣逐漸轉熱，人的心神容易受到擾動而出現心神不寧的情況。因此，人們要格外重視精神調養，加強對心臟的保護，保持神清氣和、心情愉快的狀態。此外，立夏後人體容易出現氣虛血熱、消化功能下降的情形，飲食上需多加留意，依據個人體質進行食補，才能避免身體虧損消瘦。

起居有度，增加午睡

中醫認為「夏氣與心氣相通」，立夏養生應注意早睡早起，重視「靜養」，避免運動後大汗淋漓而「汗」出傷陽。起床前可以做幾個小動作，有助於增強體質、養護心臟。立夏時天亮得早，人們起得也早，晚上相對睡得晚，容易造成睡眠不足，因此要增加午休。正午1點到3點氣溫最高，人容易出汗；午飯後消化道血液供應增多，大腦供血相對減少，所以中午總是精神不振、昏昏欲睡。

對中午無法午休的上班族來說，午間可以聽聽音樂或閉目養神30至50分鐘。午睡時間因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長反而會讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼，避免在風口處入睡，以防著涼受風而生病。

注意保暖，不貪涼

對大多數人特別是關節疾病患者來說，夏季應避免貪涼，不使用或適度使用空調與風扇。在工作場合中，應將自己的病情告知同事以取得理解，盡量不用空調或適當調高溫度。最好常備一件長袖衣物，隨外界環境變化隨時增減衣服。一旦感冒不可輕易服用發汗藥物，以免汗多傷心、氣血淤滯，預防心臟病發作。

飲食調養：補脾護心

立夏過後溫度逐漸攀升，人們容易覺得煩躁上火，食欲也有所下降。立夏的飲食原則是「春夏養陽」，而養陽重在養心。養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養，又可起到強心的作用。飲食宜遵循「增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣」的原則，以清淡為主，選擇易消化、富含維生素的食物，少吃大魚大肉及油膩辛辣的食物。平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素以及維生素B、C的攝取，有助於預防動脈硬化。清晨可食用少許蔥頭，晚飯宜飲少量紅酒，以暢通氣血。

九款立夏養生食療秘方

一、蓮子豬肚

原料：豬肚1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
製作：先將豬肚洗乾淨，蓮子（去心）用水泡發，然後放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉至熟透；撈出晾涼後，將豬肚切成均勻細絲，與蓮子一同放入盤中，加入香油、精鹽、蔥、蒜等調料拌勻即成。
功效：益氣補虛、健脾益胃。
應用：適用於脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等屬脾胃氣虛者。

二、枸杞肉絲

原料：枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。
製作：將枸杞子清洗乾淨備用；豬肉去除筋膜切成絲，熟青筍切成同樣長度的細絲。炒鍋燒熱後放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，再放入枸杞顛炒數下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。
功效：補血滋陰、抗老益壽。
應用：適用於陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝痠軟、陽痿不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘，以及貧血、性功能低下、神經衰弱等屬陰血虧虛者。

三、玄參燉豬肝

原料：玄參15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉各適量。
製作：將豬肝洗乾淨，與玄參同時放入鍋內，加水適量，燉煮約1小時後撈出豬肝，切成小片備用。炒鍋內放入菜油，投入洗淨切碎的薑、蔥稍炒一下，再倒入豬肝片；將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕澱粉勾出透明湯汁，倒入豬肝片中攪拌均勻即成。
功效：滋陰、養血、明目。
應用：適用於肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症，以及慢性肝炎等屬肝陰血虛者。

四、荷葉荔枝鴨

原料：鴨子1隻（約1000至1500克），荔枝250克，瘦豬肉100克，熟火腿25克，鮮荷花1朵，料酒、細蔥、生薑、味精、精鹽、清湯各適量。
製作：將鴨子宰殺後除淨毛，剁去嘴、腳爪，從背部剖開清除內臟，放入沸水鍋中汆燙一下，撈出洗淨；荷花洗淨，掰下花瓣疊好，剪齊兩端，放入開水中汆燙後撈出；荔枝洗淨切成兩半，去掉殼和核；火腿切丁，豬肉洗淨切成小塊；生薑切片，蔥切節。取蒸盆一個，依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、薑、精鹽、料酒，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟；去掉薑、蔥，撇去湯中浮油，再加入荔枝肉、荷花、清湯，稍蒸片刻即成。
功效：滋陰養血、益氣健脾、利水消腫。
應用：適用於陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午後低燒、不思飲食、消化不良、乾嘔呃逆、乾咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。

五、鯽魚黃芪湯

原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，炒枳殼12克，生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
製作：將鯽魚剖除內臟、摳去腮，洗乾淨；黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好扎緊口；生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋入鍋，加水適量煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟後撈去藥袋，加入薑、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效：補中益氣、升舉內臟。
應用：適用於中焦脾胃氣虛所致的神疲氣短、少氣懶言、食欲不振、腹脹氣墜，以及脫肛、子宮下垂、胃下垂等屬脾胃氣虛下陷者。

六、沙參百合鴨湯

原料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。
製作：先將鴨肉洗乾淨切成小塊，百合洗乾淨；將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肉。
功效：滋陰清熱、潤肺止咳。
應用：適用於肺陰虧虛所致的乾咳不止、咳劇咯血、聲音低怯、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等。

七、黨參粥

原料：黨參10至15克，粳米100克，紅糖適量。
製作：先將黨參切碎，用溫水浸泡2小時，與粳米同入沙鍋內加水煮成稀粥，以參爛粥稠、表面有粥油為度，再加入紅糖。
用法：每日早、晚溫熱頓服。
功效：補中益氣、養血生津。
應用：適用於脾胃氣虛所致的倦怠乏力、食少便溏、食後腹脹；肺氣虧虛所致的氣短喘促、自汗易感冒；氣血虧虛所致的面色無華、頭暈眼花、貧血及內臟下垂、慢性胃炎、慢性肝炎、白血球減少、低血壓等屬脾胃氣虛者。
注意：服粥期間不可服用藜蘆、五靈脂。

八、赤小豆粥

原料：赤小豆30至50克，粳米50克，白砂糖適量。
製作：先將赤小豆用溫水浸泡2至3小時，撈出放入沙鍋內，加水500毫升左右，先用武火將赤小豆煮爛，再放入粳米，改以文火慢慢熬粥，待粥將熟時加入白糖，稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱頓服。
功效：健脾胃、利小便、消水腫、通乳汁。
應用：適用於老年性肥胖症、心源性水腫、慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫、營養不良性水腫、大便稀薄、小便不利以及產後乳汁不通等。

九、天門冬粥

原料：天門冬15至20克，粳米50克，冰糖適量。
製作：先將天門冬加水煎取濃汁後去渣，然後將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時加入冰糖稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰清熱、潤燥生津。
應用：適用於肺腎陰虛所致的午後低熱、手足心發熱、心煩失眠、夜間盜汗、乾咳少痰、痰中帶血、咽喉乾癢、口渴便秘，以及糖尿病、消渴症、肺結核、慢性咽喉炎等屬陰津虧虛者。
注意：外感風寒所致咳嗽及脾胃虛寒之腹瀉者，均不宜服用。

結語

總而言之，立夏養生的關鍵在於順應季節變化：起居上早睡早起、適當午休；生活中注意保暖、避免貪涼；飲食上遵循「增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣」的原則，以清淡為主，多吃蔬菜、水果與粗糧，並保證充足睡眠、少洗冷水澡。再搭配上述九款食療，便能安穩度夏、補養身心。