立夏之後,天氣逐漸轉熱,人的心神容易受到擾動,出現心神不寧、煩躁失眠等狀況。因此,夏季養生要格外重視精神調養,加強對心臟的保護,保持神清氣和、心情愉快的狀態。
此外,立夏後人體易出現氣虛血熱的情形,消化功能也隨之下降,飲食上需多加留意,依照個人體質進行食補,才能避免身體虧損消瘦。以下從起居、保暖、飲食三方面說明夏季養生要點,並推薦9款適合立夏節氣的居家養生食療方。
中醫認為「夏氣與心氣相通」,立夏養生應早睡早起,重視「靜養」,避免運動後大汗淋漓,以免「汗」出傷陽。起床前可以做幾個簡單的小動作,有助於增強體質、養護心臟。
立夏時天亮得早,人們起得早而晚上相對睡得晚,容易造成睡眠不足,因此要適當增加午休。正午1點到3點氣溫最高,人容易出汗;午飯後消化道血液供應增多,大腦血液供應相對減少,所以中午常會精神不振、昏昏欲睡。
對中午無法午休的上班族來說,午間可以聽聽音樂或閉目養神30至50分鐘。午睡時間因人而異,一般以半小時到1小時為宜,睡太久反而讓人感覺沒有精神。睡覺時不要貪涼,避免在風口處入睡,以防著涼受風而生病。
對大多數人特別是關節炎患者來說,夏季應避免過度貪涼,不用或適度使用空調與電扇。在工作場合中,可將自己的身體狀況告知同事以取得理解,盡量少吹空調或適當調高溫度。最好隨身常備一件長袖衣物,隨外界環境變化隨時增減。
一旦感冒,不可輕易服用發汗藥物,以免出汗過多傷及心氣,避免氣血淤滯,預防心臟病發作。
立夏過後溫度逐漸攀升,人們容易覺得煩躁上火,食欲也會下降。立夏的飲食原則是「春夏養陽」,而養陽重在養心。養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又能起到強心的作用。
整體飲食宜遵循「增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣」的原則,以清淡、易消化、富含維生素的食物為主,大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素以及維生素B、C的攝取,有助預防動脈硬化。清晨可食用少許蔥頭,晚餐宜飲少量紅酒,以暢通氣血。
原料:豬肚1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
做法:先將豬肚洗乾淨,蓮子(去心)用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,再將豬肚放入鍋內,加清水燉至熟透;撈出晾涼後,將豬肚切成均勻細絲,與蓮子一同放入盤中,加入香油、精鹽、蔥、蒜等調料拌勻即可。
功效:益氣補虛、健脾益胃。
適用:脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水,以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等屬脾胃氣虛者。
原料:枸杞子50克,瘦豬肉400克,熟青筍100克,料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。
做法:將枸杞子清洗乾淨備用。豬肉去除筋膜切絲,熟青筍切成同樣長度的細絲。炒鍋燒熱後放入豬油,將肉絲、筍絲同時下鍋,烹入料酒,加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻,再放入枸杞顛炒數下,淋上麻油拌勻即可起鍋。
功效:補血滋陰、抗老益壽。
適用:陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝膝痠軟、陽痿不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘,以及貧血、性功能低下、神經衰弱等屬陰血虧虛者。
原料:玄原料:玄參15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉各適量。
做法:將豬肝洗淨,與玄參同時放入鍋內,加水適量,燉煮約1小時後撈出豬肝,切成小片備用。炒鍋內放入菜油,投入洗淨切碎的薑、蔥稍炒一下,再放入豬肝片;將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯適量,以濕澱粉勾出透明湯汁,倒入豬肝片中攪拌均勻即成。
功效:滋陰、養血、明目。
適用:肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症,以及慢性肝炎屬肝陰血虛者。
原料:鴨子1隻(約1000~1500克),荔枝250克,瘦豬肉100克,熟火腿25克,鮮荷花1朵,料酒、細蔥、生薑、味精、精鹽、清湯各適量。
做法:鴨子宰殺後除盡毛,剁去嘴、腳爪,從背部剖開清除內臟,放入沸水鍋中汆燙一下,撈出洗淨。荷花瓣洗淨疊好、剪齊兩端,放開水中汆一下撈出;荔枝洗淨去殼去核,切成兩半;火腿切丁,豬肉洗淨切小塊;生薑切片、細蔥切段。取蒸盆一個,依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、薑、精鹽、料酒,再加入適量開水,上籠蒸至爛熟;去掉薑、蔥,撇去湯中浮油,再加入荔枝肉、荷花、清湯,稍蒸片刻即成。
功效:滋陰養血、益氣健脾、利水消腫。
適用:陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午後低燒、不思飲食、消化不良、乾嘔呃逆、乾咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。
原料:鮮鯽魚200克,黃耆20克,炒枳殼12克,生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
做法:將鯽魚剖除內臟、摳去魚腮,洗乾淨;黃耆切片,與枳殼一起用紗布袋裝好、扎緊袋口;生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋入鍋,加水適量煮約半小時,再下鯽魚同煮,待魚熟後撈去藥袋,加入薑、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效:補中益氣、升舉內臟。
適用:中焦脾胃氣虛所致的神疲氣短、少氣懶言、食欲不振、腹脹氣墜,以及脫肛、子宮下垂、胃下垂等屬脾胃氣虛下陷者。
原料:北沙參30克,百合30克,肥鴨肉150克,精鹽、味精各適量。
做法:先將鴨肉洗淨切成小塊,百合洗淨。將鴨肉與百合、沙參同入砂鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟爛後,加入少許精鹽、味精調味,飲湯食肉。
功效:滋陰清熱、潤肺止咳。
適用:肺陰虧虛所致的乾咳不止、咳劇咯血、聲音低怯、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等。
原料:黨參10~15克,粳米100克,紅糖適量。
做法:先將黨參切碎,用溫水浸泡2小時,與粳米同入砂鍋內加水煮成稀粥,以參爛粥稠、表面有粥油為度,再加入紅糖。
用法:每日早晚溫熱頓服。
功效:補中益氣、養血生津。
適用:脾胃氣虛所致的倦怠乏力、食少便溏、食後腹脹;肺氣虧虛所致的氣短喘促、自汗易感冒;氣血虧虛所致的面色無華、頭色無華、頭暈眼花、貧血,以及內臟下垂、慢性胃炎、慢性肝炎、白血球減少、低血壓等屬脾胃氣虛者。
注意:服粥期間不可服用藜蘆、五靈脂。
原料:赤小豆30~50克,粳米50克,白砂糖適量。
做法:先將赤小豆用溫水浸泡2~3小時,撈出放入砂鍋內,加水約500毫升,以武火先將赤小豆煮爛,再放入粳米,改以文火慢慢熬粥,待粥將熟時加入白糖,稍煮片刻即可。
用法:每日早晚溫熱頓服。
功效:健脾胃、利小便、消水腫、通乳汁。
適用:老年性肥胖症、心源性水腫、慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫、營養不良性水腫、大便稀薄、小便不利,以及產後乳汁不通等。
原料:天門冬15~20克,粳米50克,冰糖適量。
做法:先將天門冬加水煎取濃汁後去渣,然後將藥汁與粳米同入砂鍋,再加水適量,以文火煮粥,待粥將熟時加入冰糖稍煮片刻即可。
用法:每日早晚溫熱服食。
功效:滋陰清熱、潤燥生津。
適用:肺腎陰虛所致的午後低熱、手足心熱、心煩失眠、夜間盜汗、乾咳少痰、痰中帶血、咽喉乾癢、口渴便秘,以及糖尿病、消渴症、肺結核、慢性咽喉炎等屬陰津虧虛者。
注意:外感風寒所致咳嗽及脾胃虛寒之腹瀉者,均不宜服用。
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