夏至消暑美食推薦：荸薺竹蔗茅根飲等四款清熱養生食譜

夏至飲食原則：清淡為主，忌肥甘厚味

夏至前後天氣炎熱，人體消化功能相對減弱，食欲也隨之變化，此時的飲食應有所調整，以清淡為宜，避免肥甘厚味。油膩厚重的食物容易化熱生風，誘發疔瘡等皮膚疾患；同時也不宜過量食用溫熱性食物，以免引起上火。

至於冰凍生冷的蔬果則應適可而止，過度進食會損傷脾胃，嚴重時甚至導致嘔吐、腹瀉。此外，已經上火的人更要留意飲食禁忌，例如口腔潰瘍患者不宜吃西瓜，否則症狀可能越來越嚴重。綠豆湯、烏梅小豆湯、涼茶等解渴消暑飲品，從養生保健的角度來看可以適當飲用，但不宜冰鎮後食用，常溫飲用更為妥當。

材料：荸薺250克、竹蔗50克、鮮白茅根100克（或乾品50克）。
做法：將所有材料洗淨，加入適量清水煮湯，代茶頻頻飲用。
功效：清熱消暑、生津止渴，適合夏日口乾舌燥時飲用。

材料：白鯽魚1條（約250克）、白朮15克、茯苓25克、豆腐1塊，以及薑、蔥、蒜等調味料各適量。
做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後與茯苓、白後與茯苓、白朮加水同煮；魚熟時放入豆腐，煮熟後酌加調味品，稍煮即可。
功效：健脾和胃、消暑生津，特別適合脾胃虛弱者夏季調養。

材料：冬瓜250克、赤小豆50克、綠豆60克、扁豆30克、精鹽適量。
做法：冬瓜洗淨去皮切片，與洗淨的赤小豆、綠豆、扁豆一同放入鍋中，加適量清水，用小火煮至三豆熟爛，調入精鹽即成。
功效：清熱消暑、健脾利濕，有助改善夏季濕重困脾的不適。

材料：連皮冬瓜500克、薏米60克、精鹽適量。
做法：薏米洗淨後用清水浸泡20分鐘；冬瓜洗淨切塊，與薏米同入鍋中，加適量清水，大火煮沸後轉小火煮至薏米熟爛，加入精鹽即成。
功效：健脾消暑、利水滲濕，是夏季清爽的主食選擇。