夏至養生怎麼吃？適量「吃苦」清心降火、開胃健脾

夏至到來，飲食重在養陽

夏至是北半球一年中白晝最長的一天，象徵著盛夏的正式來臨。此時陽氣達於頂點，「萬物生長，心氣火旺」，因此飲食上應以養陽為原則，盡量少吃生冷食物與冰品冷飲，以免損耗體內陽氣，引發腹痛、腹瀉、咳嗽氣喘等不適。尤其是脾胃虛弱的老人與小孩更需格外留意；容易出現「苦夏」（夏季食慾不振、倦怠乏力）的人，可以常用新鮮荷葉煮粥食用，並多吃蓮藕、梨子、鳳梨等清爽潤澤的食物。

為什麼夏至要吃點「苦」？

天氣炎熱時，脾胃功能往往較弱，此時適量攝取苦味食物，有助恢復脾胃運化能力、增進食慾。中醫認為「苦味入心經」，能洩降心火，以苦味之陰調和夏至至立秋「長夏」期間的陽熱之氣，達到清熱消暑、平衡身體的效果。

苦瓜：苦味食物的代表

在眾多苦味食材中，最具代表性的莫過於苦瓜。中醫認為苦瓜性寒、味苦，入心、肺、胃三經，具有清熱祛暑、養血滋肝、和脾補胃、明目解毒等功效，可用於改善熱病煩渴、中暑發熱、痢疾、瘡腫、結膜炎、小便短赤等症狀。《本草綱目》記載，苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目」；《泉州本草》則指出其可「主治煩熱消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢」。

其他苦味選擇與食用注意事項

除了苦瓜之外，茶葉、咖啡、可可等帶有苦味的食品也是不錯的選擇。不過需特別注意，苦味食物不宜過量，吃得過苦反而容易引起噁心、嘔吐等不適；患有胃病、脾虛或便秘者，更應謹慎食用，必要時先諮詢中醫師建議再行調理。