重陽節孝心菜單：菊花餐最養人，多款養生食譜獻給長輩

菊花素有秋天「花中仙子」的美譽。我國食用菊花的歷史十分悠久，其氣味芬芳，可烹製出多種美味佳餚。中醫認為，菊花能很好地幫助人體補氣、補力、除燥、解毒，是九月九日重陽節獻給長輩最有愛心的一份禮物。

菊花大棗枸杞粥

材料

大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。

做法

1. 銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵；
2. 砂鍋水開後放入大米、銀耳，大火煮開後轉小火繼續煮半個小時；
3. 放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時；
4. 將煮好的粥放涼至六十度以下，加入蜂蜜調勻即可食用。

傳統菊花粥

組成：菊花15克，粳米60克。
製法：先將菊花研成細粉，取粳米加水煮粥，待粥將成時調入菊花粉，稍煮一二沸即成。
服法：稍溫即服；汗出不暢者可熱服。

編者按語：菊花能疏散風熱、明目、清熱平肝，加粳米製成粥品，可治風熱感冒。有高血壓或頭痛、目糊症狀的患者也可經常服用。

更多菊花養生吃法

菊花羹

將菊花與銀耳（或蓮子）煮或蒸熟後，加入少許冰糖即可。可祛煩熱、利五臟，對頭暈目眩等症有緩解作用。

菊花酒

又稱「長壽酒」，由菊花加糯米、酒麴釀製而成，味道清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花糕

把菊花拌在米漿裡蒸製成米糕，或用綠豆粉與菊花製糕，具有清涼祛火的食療功效。

菊花膏

以鮮菊花加水煎熬，過濾後取藥汁並兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目的作用。

菊花菜餚

用菊花與豬肉或牛肉合炒，或與魚肉、雞肉合煮而成的「菊花肉片」，葷中有素、補而不膩、清心爽口，可用於輔助治療頭暈目眩、熱傷風等病症。

搭配推薦：淮山藥粥

材料：淮山藥20克、鮮蓮葉半張、扁豆15克、苡仁15克、粳米50克。將前四味加水煎煮，取濃汁200毫升，再與粳米一同煮粥食用，健脾祛濕，與菊花餐相得益彰。