春季養胃吃什麼？8款暖胃健脾的美味粥品推薦

初春養胃正當時，一碗好粥勝補藥

初春時節氣溫多變，正是調理腸胃的好時機。那麼春季該如何養胃？專家指出，春季養胃不妨多喝粥，既能暖胃又能補身。以下精選8款美味粥品，暖胃養胃效果俱佳，特別適合春季養生食用。

春季喝粥養胃，實惠又有效

中醫認為，養胃應以「疏肝解郁、和胃降逆」為主，利用一段集中休息的時間對胃腸進行調理，往往能達到充分「加油」的效果。

稀軟溫和的粥是公認的養胃佳品，每天喝一次粥是最實惠、最簡單的養胃妙招。針對不同的人群與體質，還可在白粥中加入相應的藥材：體質偏熱者可用蒲公英、夏枯草煲粥；體質偏涼者可適當加入黨參、黃芪。

不同時段喝不同的粥，養護效果更好：

• 牛奶燕麥粥：適合早餐，可養胃和脾；
• 小米粥：適合晚餐，可暖胃安神；
• 玉米粥、南瓜大米粥等雜糧粥：可清理腸胃；
• 牛肉粥：補中益氣，滋養腸胃；
• 羊肉粥：益氣補虛，溫中暖下，壯胃健脾；
• 粳米大棗蓮子粥：養胃健脾。

三餐這樣安排，養胃事半功倍

早餐宜清淡打底，中午適當進補，晚餐再回到清淡飲食。體質較好的人，可以在三餐中選擇一餐只吃粥或湯水，搭配水果、青菜等清淡食物；同時注意避免劇烈運動，也不要喝濃茶。胃酸過多的人，可少量食用白粥或多喝溫開水，幫助調理腸胃。

8款素菜粥，暖胃又健脾

1. 生薑暖胃粥

材料：嫩生薑10克、大米1杯、清水4杯、紅糖適量。
做法：①生薑洗淨切薄片，大米洗淨後浸泡30分後浸泡30分鐘；②鍋中放清水燒開，下入泡好的大米，大火煮開後轉小火，加入薑片續煮40分鐘；③待粥呈粘稠狀時加入紅糖，再次煮開即成。

2. 芹菜香菇粥

材料：芹菜50克、香菇1朵、枸杞10粒、粳米1杯、雞湯4杯，鹽、味精、植物油各適量。
做法：①香菇用溫水泡發，粳米洗淨浸泡30分鐘，芹菜洗淨切丁，枸杞洗切丁，枸杞洗淨備用；②鍋中倒入雞湯與粳米，大火煮開後轉小火熬煮30分鐘；③另起鍋燒熱少許植物油，下芹菜、香菇翻炒，倒入粥中續煮15分鐘；④最後加鹽、味精調味即可。

3. 紅棗山藥粥

材料：紅棗10粒、山藥一段、大米1杯、冰糖與蜂蜜各適量。
做法：①紅棗洗淨後用開水浸泡20分鐘，山藥去皮洗淨切小丁，大米洗淨浸泡30分鐘；②鍋中加入約4杯水燒開，放入泡好的大米，大火煮開後轉小火煮至粘稠；③依次加入紅棗、山藥、冰糖，續煮15分鐘；④出鍋前淋入少許蜂蜜即可。

4. 黑米黨參粥

材料：黨參、白茯苓各15克，生薑塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量共煮成粥。
功效：補中益氣、健脾養胃，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄者食用。

5. 香菜肉末粥

材料：大米半杯、豬肉50克、香菜50克，油、鹽各少許。
做法：①大米淘洗乾淨，用少許油、鹽拌勻，加入約5碗清水，大火煮開後開蓋續煮5分鐘，先煲成白粥；②豬肉略剁成肉末，加少許油、鹽抓勻，醃20分鐘；③將肉末放入煲好的白粥中攪散煮熟，再加入切碎的香菜葉，煮至香菜斷生，加鹽調味即可。

6. 豬肝粥

材料：粳米250克、豬肝60克，加水適量共煮成粥。
功效：補血明目、養肝健脾，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。

7. 桂圓紅棗山藥湯

材料：紅棗12粒、山藥約300克、桂圓肉2大匙、砂糖半杯。
做法：①紅棗泡軟，山藥去皮切丁；②將紅棗、山藥一同放入清水中燒開，煮至熟軟；③加入桂圓肉及砂糖調味，待桂圓肉煮至散開即可關火盛出。
功效：山藥補脾和胃，桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

8. 菠菜粥

材料：菠菜500克、粳米200克、豬油25克、精鹽5克、味精3克、胡椒粉2克，加水適量共煮成粥。
功效：養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃，適合血虛腸枯所致的大便秘結，尤其適合老年慢性便秘、習慣性便秘，以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。

溫馨提示：粥品雖好，也要根據自身體質選擇食材；若有慢性疾病或特殊身體狀況，建議先諮詢醫師或營養師再行調理。