培根怎麼做？4道經典培根料理做法完整教學

培根怎麼做？4道經典培根料理完整教學

培根鹹香迷人，帶著獨特的煙燻風味，是廚房裡百搭的食材。無論煮成濃湯、熱炒、焗烤還是做成捲物，都能為料理增添豐富香氣與層次。以下精選四道最受歡迎的培根家常菜，步驟清楚易懂，即使是烹飪新手也能輕鬆完成。

一、培根馬鈴薯濃湯

濃郁滑順的馬鈴薯濃湯，搭配煎得酥脆的培根碎，暖心又暖胃。

材料：馬鈴薯1顆、培根1片、洋蔥1小塊、牛奶或鮮奶油適量、奶油適量、鹽、黑胡椒

做法：

1. 馬鈴薯洗淨去皮切小塊；洋蔥切絲；培根切碎後下鍋煎至酥脆，盛出備用。
2. 開小火，鍋中放入一小塊奶油，融化後加入洋蔥絲，不斷翻炒至洋蔥變軟。
3. 放入馬鈴薯塊繼續翻炒，加水至蓋過馬鈴薯，煮至馬鈴薯軟爛後，倒入調理機打成泥狀。
4. 將打好的馬鈴薯泥湯倒回鍋中，依個人喜好加入牛奶或鮮奶油，邊加熱邊攪拌均勻，再以鹽和黑胡椒粉調味。
5. 最後撒上煎好的培根碎與喜歡的香菜點綴即可享用。

二、培根炒高麗菜

培根的油脂香氣滲入爽脆的高麗菜中，簡單快手卻非常下飯。

材料：高麗菜半棵、培根3片、乾辣椒絲少許、大蒜末10克、鹽適量

做法：

1. 高麗菜用手撕成小塊，洗淨瀝乾水分備用；培根切成小塊。
2. 炒鍋燒熱，倒入2湯匙油，放入培根塊煸炒出油，再加入乾辣椒絲和蒜末炒香後盛出。
3. 利用鍋中餘油放入高麗菜炒至斷生，最後加入炒好的培根，以鹽調味拌勻即可起鍋。

三、培根馬鈴薯焗飯

牽絲起司配上鹹香培根與綿密馬鈴薯，一碗就能獲得滿滿幸福感。

材料：馬鈴薯1顆、培根2條、洋蔥1小塊、白飯1大碗、起司絲60克、黑胡椒粉1/2小匙、雞粉、鹽適量、橄欖油22毫升

做法：

1. 馬鈴薯切小丁，用清水浸泡去除澱粉後瀝乾；洋蔥、培根分別切小丁。
2. 熱油鍋，先將培根煎出油脂，加入洋蔥丁炒出香味，再放入馬鈴薯丁炒軟。
3. 加入白飯翻炒均勻，以雞粉、鹽和黑胡椒粉調味，最後撒上起司粉拌勻後盛盤。
4. 在炒飯表面均勻鋪上起司絲，放入預熱180°C的烤箱中上層，烤至起司融化並呈現金黃色即可出爐。

四、培根金針菇卷

鹹香培根包裹清脆金針菇，再淋上鹹甜醬汁，是宴客也拿得出手的漂亮菜色。

材料：培根、金針菇、鹽、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、豆瓣醬、太白粉、高湯、蔥、薑

做法：

1. 培根用溫水稍微沖洗，去除多餘鹽分；金針菇洗淨後瀝乾水分。
2. 取適量金針菇用培根卷起，以牙籤固定備用。
3. 炒鍋燒熱，將金針菇卷放入鍋中煎至兩面焦黃後盛盤。
4. 鍋中留少許油，下蔥薑和少許豆瓣醬煸出香味，加入適量高湯及調味料煮開，以太白粉水勾芡成醬汁，淋在煎好的金針菇卷上即完成。

培根料理小提醒

培根本身含鹽量較高，烹調時記得減少額外用鹽，或先用溫水沖洗降低鹹度；煎培根時建議冷鍋下鍋、小火慢煎，才能慢慢逼出油脂，口感更酥脆也不易焦苦。